[发明专利]富硒牡蛎小分子蛋白肽的制备方法在审
| 申请号： | 201910428246.1 | 申请日： | 2019-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN110269130A | 公开（公告）日： | 2019-09-24 |
| 发明（设计）人： | 何定芬;李海波 | 申请（专利权）人： | 浙江国际海运职业技术学院 |
| 主分类号： | A23J3/00 | 分类号： | A23J3/00;A23J3/34;A23L5/20;A23L33/18;C12P21/06;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/30;C07K1/14;A61K38/01;A61P39/06;A61P37/04;A61P39/00 |
| 代理公司： | 北京国翰知识产权代理事务所(普通合伙) 11696 | 代理人： | 吕彩霞 |
| 地址： | 316021 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种富硒牡蛎小分子蛋白肽的制备方法，属于蛋白肽技术领域，包括：S1：采用生物酶对富硒牡蛎蛋白进行酶解；S2：将S1获得的酶解液用脱腥剂脱腥；S3：将S2获得的脱腥酶解液经膜过滤，浓缩，干燥，即得富硒牡蛎小分子蛋白肽；其中，蛋白酶含有碱性蛋白酶、胰蛋白酶和猕猴桃蛋白酶。本发明制备方法能够降低蛋白质和蛋白酶的静电排斥力，暴露出更多富硒牡蛎蛋白的酶结合点，改变酶在活性状态时的构象，提高了富硒牡蛎蛋白和蛋白酶的结合性，同时激活酶分子和提升酶稳定性，利用酶解反应的进行，提高富硒牡蛎小分子蛋白肽的得率，所得富硒牡蛎小分子蛋白肽的风味较好，无腥味，安全性高。 | ||
| 搜索关键词： | 富硒 小分子蛋白 牡蛎 蛋白酶 牡蛎蛋白 制备 酶解液 脱腥 胰蛋白酶 猕猴桃蛋白酶 碱性蛋白酶 静电排斥力 活性状态 酶解反应 酶稳定性 腥味 蛋白肽 结合点 结合性 酶分子 膜过滤 生物酶 脱腥剂 得率 构象 酶解 蛋白质 激活 浓缩 暴露 | ||
【主权项】：
1.富硒牡蛎小分子蛋白肽的制备方法，其特征在于：包括：S1：采用生物酶对富硒牡蛎蛋白进行酶解；S2：将S1获得的酶解液用脱腥剂脱腥；S3：将S2获得的脱腥酶解液经膜过滤，浓缩，干燥，即得富硒牡蛎小分子蛋白肽；所述蛋白酶含有碱性蛋白酶、胰蛋白酶和猕猴桃蛋白酶。
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