[发明专利]富硒牡蛎小分子蛋白肽的制备方法

说明书

本发明提供一种富硒牡蛎小分子蛋白肽的制备方法，属于蛋白肽技术领域，包括：S1：采用生物酶对富硒牡蛎蛋白进行酶解；S2：将S1获得的酶解液用脱腥剂脱腥；S3：将S2获得的脱腥酶解液经膜过滤，浓缩，干燥，即得富硒牡蛎小分子蛋白肽；其中，蛋白酶含有碱性蛋白酶、胰蛋白酶和猕猴桃蛋白酶。本发明制备方法能够降低蛋白质和蛋白酶的静电排斥力，暴露出更多富硒牡蛎蛋白的酶结合点，改变酶在活性状态时的构象，提高了富硒牡蛎蛋白和蛋白酶的结合性，同时激活酶分子和提升酶稳定性，利用酶解反应的进行，提高富硒牡蛎小分子蛋白肽的得率，所得富硒牡蛎小分子蛋白肽的风味较好，无腥味，安全性高。

技术领域

本发明属于蛋白肽技术领域，具体涉及富硒牡蛎小分子蛋白肽的制备方法。

背景技术

牡蛎是世界上产量最大的贝类养殖动物。主要生长在海水或咸淡水交界处，以摄食浮游生物为生，主要分布于温带和热带各大洋沿岸水域。中国沿海的牡蛎有20多种，常见种类有4种，分别为近江牡蛎、太平洋牡蛎、大连湾牡蛎和褶牡蛎。中国是丐界养殖大国，对世界养殖总产量的贡献率已达70％。在海水养殖品种中，由于贝类投入成本低、单产高等特点，已成为沿海渔民养殖的主要经济来源，贝类养殖占海水养殖的比例高达80％以上；而贝类养殖中又以牡蛎养殖为主，近几年贝类养殖产量中40％左右是牡蛎。牡蛎味道鲜美，营养丰富，是我国第一批被列为药食同源的食品之一。牡蛎干物质中蛋白质含量最高，氨基酸组成完善，根据世界粮农组织评定结果，牡蛎中必需氨基酸的完全程度和品质优亍人乳和牛乳，牛磺酸含量明显高亍其他动物来源食品。牛磺酸是非蛋白含硫氨基酸，可参不人体内多种代谢，是保护视力和新生儿大脑发育的必要物质，具有增强机体免疫力、抗疲劳、降血压、降血脂等生物活性。牡蛎所含糖分为糖原，具有抗氧化、降血脂、抗凝血等重要生理作用。此外，牡蛎富含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸、维生素以及硒和锌等矿物质。综上可知，牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、矿物质含量丰富的营养食品。

生物活性肽是一类分子量小于6000Da、对生物体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物。活性肽一般含3-40个氨基酸残基，且活性取决于氨基酸组成和排列顺序。现代营养学研究发现，人体摄取的蛋白质经消化道各种酶水解后，不只以氨基酸形式吸收，更多是以蛋白小分子活性肽形式被直接吸收。食物是人体摄入硒的主要来源，全球有2/3的地区约40多个国家属亍低硒和缺硒地区，在我国72％的县(市)属于低硒和缺硒地区，单靠普通食物的硒进进不能满足人类尤其是潜在硒缺乏地区的人们生长发育的需要，缺硒会造成人体免疫力低下和易疲劳。由于硒的需要量不中毒量之间范围较小，补硒时有量的要求。同时免疫力低下人群和易疲劳人群的消化酶中的蛋白酶会减少很多，无法分解食物中大分子蛋白，因而就无法吸收蛋白质，造成人体蛋白质缺乏，而蛋白肽作为小分子蛋白，能被人体直接吸收。植物和动物来源的有机硒因其高效安全、易于吸收等优点，日益受到人们的关注。因牡蛎的捕食主要依靠滤水作用，固牡蛎具有较强的富集水体中无机硒的能力。因此，以牡蛎为原料研制开发出一种富硒牡蛎小分子蛋白肽具有良好的发展前景。

授权公告号为CN 105363037 B的发明专利提供了一种口服药物组合物，该组合物包含：作为活性成分的苯达莫司汀或其可药用的酯、盐或溶剂化物，以及可药用赋形剂，该可药用赋形剂为选自由聚乙氧基化蓖麻油或其衍生物、以及环氧乙烷与环氧丙烷的嵌段共聚物组成的组中的可药用非离子表面活性剂。授权公告号为CN 104203235 B的发明专利公开了长期储存稳定的含有苯达莫司汀的组合物。所述组合物可包含：苯达莫司汀或其药学上可接受的盐；和药学上可接受的流体，所述流体包含：PEG和PG的混合物，足够量的有机化合物或无机化合物，以获得pH从约6.0到约11的聚乙二醇，按照用于聚乙二醇的USP专论测量；和任选的抗氧剂。在从约5℃到约25℃的温度下至少约15个月的储存之后，含有苯达莫司汀的组合物含有少于约5％的总酯，标准化峰面积响应(“PAR”)通过高效液相色谱(“HPLC”)在223nm波长处进行测定。

发明内容