[发明专利]富硒牡蛎小分子蛋白肽的制备方法在审
| 申请号： | 201910428246.1 | 申请日： | 2019-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN110269130A | 公开（公告）日： | 2019-09-24 |
| 发明（设计）人： | 何定芬;李海波 | 申请（专利权）人： | 浙江国际海运职业技术学院 |
| 主分类号： | A23J3/00 | 分类号： | A23J3/00;A23J3/34;A23L5/20;A23L33/18;C12P21/06;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/30;C07K1/14;A61K38/01;A61P39/06;A61P37/04;A61P39/00 |
| 代理公司： | 北京国翰知识产权代理事务所(普通合伙) 11696 | 代理人： | 吕彩霞 |
| 地址： | 316021 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 富硒 小分子蛋白 牡蛎 蛋白酶 牡蛎蛋白 制备 酶解液 脱腥 胰蛋白酶 猕猴桃蛋白酶 碱性蛋白酶 静电排斥力 活性状态 酶解反应 酶稳定性 腥味 蛋白肽 结合点 结合性 酶分子 膜过滤 生物酶 脱腥剂 得率 构象 酶解 蛋白质 激活 浓缩 暴露 | ||
1.富硒牡蛎小分子蛋白肽的制备方法，其特征在于：包括：
S1：采用生物酶对富硒牡蛎蛋白进行酶解；
S2：将S1获得的酶解液用脱腥剂脱腥；
S3：将S2获得的脱腥酶解液经膜过滤，浓缩，干燥，即得富硒牡蛎小分子蛋白肽；
所述蛋白酶含有碱性蛋白酶、胰蛋白酶和猕猴桃蛋白酶。
2.根据权利要求1所述的富硒牡蛎小分子蛋白肽的制备方法，其特征在于：所述蛋白酶中碱性蛋白酶、胰蛋白酶和猕猴桃蛋白酶的用了分别为4-6万U/g、1-3万U/g和0.2-0.5万U/g。
3.根据权利要求1所述的富硒牡蛎小分子蛋白肽的制备方法，其特征在于：所述酶解pH为7.5-8.5，温度为50-60℃，时间为2-4h。
4.根据权利要求1或2或3所述的富硒牡蛎小分子蛋白肽的制备方法，其特征在于：所述酶解是在低频电磁场下进行；所述富硒牡蛎蛋白中加入亚硒酸钠。
5.根据权利要求4所述的富硒牡蛎小分子蛋白肽的制备方法，其特征在于：所述低频电磁场的频率为30-50Hz。
6.根据权利要求4所述的富硒牡蛎小分子蛋白肽的制备方法，其特征在于：所述亚硒酸钠加入量为富硒牡蛎蛋白重量的
7.根据权利要求1所述的富硒牡蛎小分子蛋白肽的制备方法，其特征在于：所述S2用脱腥剂为活性炭和/或β-环糊精和/或酵母和/或壳聚糖。
8.根据权利要求1或7所述的富硒牡蛎小分子蛋白肽的制备方法，其特征在于：所述脱腥条件为：添加量0.5-1.2％、温度25-35℃、时间10-30min。
9.根据权利要求1所述的富硒牡蛎小分子蛋白肽的制备方法，其特征在于：所述蛋白肽的分子量分布在389-980Da。
10.权利要求1-9任一项所述的富硒牡蛎小分子蛋白肽在制备增强免疫力产品中的用途。
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