[发明专利]光皮木瓜罐头制作方法在审
| 申请号： | 201910408906.X | 申请日： | 2019-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN110140758A | 公开（公告）日： | 2019-08-20 |
| 发明（设计）人： | 岳华峰;班龙海;刘国顺;周桃龙;刘永恒;毕学伟;张黎黎;寿园园;路买林;杨超伟;陈涛;郭振峰 | 申请（专利权）人： | 国家林业和草原局泡桐研究开发中心 |
| 主分类号： | A23B7/08 | 分类号： | A23B7/08;A23B7/157;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京冠榆知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11666 | 代理人： | 朱亚琦;朱永飞 |
| 地址： | 450003 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开光皮木瓜罐头制作方法，包括如下步骤：(1)原料预处理：选取十分熟的光皮木瓜，削皮、去籽、切块；(2)水蒸：将切好的木瓜块放入冷水上方的蒸格内，加热至水沸腾，保持水沸腾28‑35分钟；(3)配制糖液：配制浓度为35‑40wt％的糖液；(4)糖浸：将步骤(2)中蒸煮好的光皮木瓜块放入步骤(3)中配制好的糖液中；(5)密封及灭菌：将光皮木瓜块和糖液一起放入罐头瓶中，将罐头瓶封口，然后进行灭菌，冷却后即得光皮木瓜罐头。然后进行灭菌，冷却后即得光皮木瓜罐头。制成的光皮木瓜罐头为金黄色，与十分熟的光皮木瓜果肉色泽相近，但比十分熟的光皮木瓜更黄一些，保持了光皮木瓜的自然色。带有光皮木瓜本身的果香味，入口绵软，无涩感，酸甜可口，果香浓郁，罐头糖液清澈透亮、无明显果渣。 | ||
| 搜索关键词： | 木瓜 光皮 糖液 罐头 灭菌 放入 罐头制作 罐头瓶 水沸腾 配制 冷却 封口 原料预处理 木瓜果肉 配制糖液 果香味 金黄色 自然色 果香 果渣 切块 去籽 水蒸 糖浸 削皮 蒸格 蒸煮 加热 密封 | ||
【主权项】：
1.光皮木瓜罐头制作方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)原料预处理：选取十分熟的光皮木瓜，削皮、去籽、切块；(2)水蒸：将切好的木瓜块放入冷水上方的蒸格内，加热至水沸腾，保持水沸腾28‑35分钟；(3)配制糖液：配制浓度为35‑40wt％的糖液；(4)糖浸：将步骤(2)中蒸煮好的光皮木瓜块放入步骤(3)中配制好的糖液中；(5)密封及灭菌：将光皮木瓜块和糖液一起放入罐头瓶中，将罐头瓶封口，然后进行灭菌，冷却后即得光皮木瓜罐头。
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