[发明专利]辛烯基琥珀酸短链葡聚糖-同一构象风味物质包合物及其制备方法在审
| 申请号： | 201910398040.9 | 申请日： | 2019-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN110140927A | 公开（公告）日： | 2019-08-20 |
| 发明（设计）人： | 冯涛;胡中山;曾小兰;庄海宁;姚凌云;孙敏 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术大学 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 王文颖 |
| 地址： | 200235 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辛烯基琥珀酸短链葡聚糖‑同一构象风味物质包合物及其制备方法，所述制备方法包括：步骤1：取同一构象风味物质，溶于无水乙醇中，配置成同一构象风味物质乙醇溶液；步骤2：取辛烯基琥珀酸短链葡聚糖，溶于去离子水中，超声分散，配置成辛烯基琥珀酸短链葡聚糖水溶液；步骤3：将步骤1中的同一构象风味物质乙醇溶液在搅拌情况下加入到步骤2制得的辛烯基琥珀酸短链葡聚糖溶液中进行水浴加热反应，反应结束后旋转蒸发除去乙醇，将反应后的溶液置于冰箱中冷冻，然后放入真空冷冻干燥机中进行冷冻干燥，即得辛烯基琥珀酸短链葡聚糖‑同一构象风味物质包合物。该方法对于风味物质的包埋简单、有效、可大大降低生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 风味物质 辛烯基琥珀酸 短链 构象 葡聚糖 包合物 制备 乙醇溶液 真空冷冻干燥机 葡聚糖水溶液 葡聚糖溶液 超声分散 水浴加热 无水乙醇 旋转蒸发 乙醇 包埋 放入 配置 水中 冷冻 离子 冰箱 | ||
【主权项】：
1.一种辛烯基琥珀酸短链葡聚糖‑同一构象风味物质包合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：将同一构象风味物质溶于无水乙醇中，配置成同一构象风味物质乙醇溶液；步骤2：将辛烯基琥珀酸短链葡聚糖溶于去离子水中，超声分散，配置成辛烯基琥珀酸短链葡聚糖水溶液；步骤3：将步骤1中的同一构象风味物质乙醇溶液在搅拌情况下加入到步骤2制得的辛烯基琥珀酸短链葡聚糖溶液中进行水浴加热反应，反应结束后除去乙醇，冷冻，然后放入真空冷冻干燥机中进行冷冻干燥，即得辛烯基琥珀酸短链葡聚糖‑同一构象风味物质包合物。
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