[发明专利]一种冻干米粉生产方法在审
| 申请号： | 201910387561.4 | 申请日： | 2019-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN110140869A | 公开（公告）日： | 2019-08-20 |
| 发明（设计）人： | 李松翰 | 申请（专利权）人： | 李松翰 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L5/10;A23L3/44;A23L7/117 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400067 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 一种冻干米粉生产方法，采用大米和玉米淀粉、发酵液作为冻干米粉的制作原料，大米和玉米淀粉的比例为8:2，共采用十个步骤制得，十个步骤分别是淘洗、浸泡、磨浆、搅拌、发酵、煮团、挤丝、蒸粉、切粉、冻干。冻干工序采用真空冷冻干燥机进行，冻干前把米粉装入包装容器内进行冻干，方便产品的销售。本发明结合传统工艺制作出发酵水米粉，制得的成品在冷藏条件下可保存半年左右，人们食用时，直接用开水即可泡食，食用更加方便，且最大限度保留了产品的外形、口感和营养，能实现发酵水米粉的有效推广，满足广大食客需要，并能给生产者带来好的收益，并能解决发酵米粉的保质期短的问题。基于以上，所以本发明具有好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 冻干 米粉 米粉生产 玉米淀粉 发酵水 食用 真空冷冻干燥机 大米 包装容器 传统工艺 发酵米粉 冷藏条件 发酵液 保质期 挤丝 磨浆 前把 淘洗 制作 装入 发酵 浸泡 开水 保存 保留 收益 应用 销售 | ||
【主权项】：
1.一种冻干米粉生产方法，其特征在于采用大米和玉米淀粉、发酵液作为冻干米粉的制作原料，大米和玉米淀粉的比例为8:2，共采用十个步骤制得，十个步骤分别是淘洗、浸泡、磨浆、搅拌、发酵、煮团、挤丝、蒸粉、切粉、冻干。
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