[发明专利]一种黄茶茶叶加工方法在审
| 申请号： | 201910383737.9 | 申请日： | 2019-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN109997933A | 公开（公告）日： | 2019-07-12 |
| 发明（设计）人： | 张其珍;孙宽奇 | 申请（专利权）人： | 惠水县奇峰种植农民专业合作社 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京艾皮专利代理有限公司 11777 | 代理人： | 丁艳侠 |
| 地址： | 550600 贵州省黔*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及茶叶技术领域，具体是一种黄茶茶叶加工方法，包括以下步骤：（1）将黄茶茶叶放于竹篱中，旋转摇动中，使黄茶茶叶均匀薄摊在竹篱上，对茶叶进行开青；（2）将开青后的茶叶投入摊青机内，进行摊青；（3）将摊青后的茶叶进行杀青；（4）对杀青后的茶叶进行第二次摊青，第二次摊青的时间为0.5‑2h；（5）对第二次摊青后的茶叶进行手动揉捻，揉捻时间为20‑60min；（6）用手按均匀压揉捻后的茶叶10‑30min；（7）将茶叶发酵4‑6h，发酵温度为25‑35℃，湿度90‑95%，发酵至茶叶颜色变黄；（8）将发酵后的茶叶进行烘干，包装，即得，本发明简单易学，容易操作，易于推广，制得的黄茶茶叶茶香浓厚，口感香醇，降低了茶叶的苦味涩味，茶香味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 茶叶 黄茶 发酵 次摊 揉捻 茶叶加工 杀青 摊青 涩味 茶叶颜色 茶香味 摊青机 苦味 薄摊 变黄 茶香 烘干 摇动 | ||
【主权项】：
1.一种黄茶茶叶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将黄茶茶叶放于竹篱中，旋转摇动中，使黄茶茶叶均匀薄摊在竹篱上，对茶叶进行开青；（2）将开青后的茶叶投入摊青机内，进行摊青；（3）将摊青后的茶叶进行杀青；（4）对杀青后的茶叶进行第二次摊青，第二次摊青的时间为0.5‑2h；（5）对第二次摊青后的茶叶进行手动揉捻，揉捻时间为20‑60min；（6）用手按均匀压揉捻后的茶叶10‑30min；（7）将茶叶发酵4‑6h，发酵温度为25‑35℃，湿度90‑95%，发酵至茶叶颜色变黄；（8）将发酵后的茶叶进行烘干，包装，即得。
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