[发明专利]一种黄茶茶叶加工方法在审
| 申请号： | 201910383737.9 | 申请日： | 2019-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN109997933A | 公开（公告）日： | 2019-07-12 |
| 发明（设计）人： | 张其珍;孙宽奇 | 申请（专利权）人： | 惠水县奇峰种植农民专业合作社 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京艾皮专利代理有限公司 11777 | 代理人： | 丁艳侠 |
| 地址： | 550600 贵州省黔*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茶叶 黄茶 发酵 次摊 揉捻 茶叶加工 杀青 摊青 涩味 茶叶颜色 茶香味 摊青机 苦味 薄摊 变黄 茶香 烘干 摇动 | ||
1.一种黄茶茶叶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将黄茶茶叶放于竹篱中，旋转摇动中，使黄茶茶叶均匀薄摊在竹篱上，对茶叶进行开青；
（2）将开青后的茶叶投入摊青机内，进行摊青；
（3）将摊青后的茶叶进行杀青；
（4）对杀青后的茶叶进行第二次摊青，第二次摊青的时间为0.5-2h；
（5）对第二次摊青后的茶叶进行手动揉捻，揉捻时间为20-60min；
（6）用手按均匀压揉捻后的茶叶10-30min；
（7）将茶叶发酵4-6h，发酵温度为25-35℃，湿度90-95%，发酵至茶叶颜色变黄；（8）将发酵后的茶叶进行烘干，包装，即得。
2.根据权利要求1所述的黄茶茶叶加工方法，其特征在于，步骤（2）中，茶叶摊平后的厚度为8-15cm，摊青时间为4-6h。
3.根据权利要求2所述的黄茶茶叶加工方法，其特征在于，茶叶摊平后的厚度为10cm，摊青时间为5h。
4.根据权利要求1所述的黄茶茶叶加工方法的制备方法，其特征在于，步骤（4）中，第二次摊青的时间为1h。
5.根据权利要求1所述的黄茶茶叶加工方法的制备方法，其特征在于，步骤（5）中，揉捻时间为40min。
6.根据权利要求1所述的黄茶茶叶加工方法的制备方法，其特征在于，步骤（6）中，茶叶按压的时间为20min。
7.根据权利要求1所述的黄茶茶叶加工方法的制备方法，其特征在于，步骤（7）中，发酵时间为5h。
8.根据权利要求1所述的黄茶茶叶加工方法的制备方法，其特征在于，步骤（7）中，发酵温度为30℃，湿度92%。
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