[发明专利]一种菊芋嫩叶芽茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种菊芋嫩叶芽茶的制备方法，包括步骤一，采集；步骤二，萎凋；步骤三，杀青；步骤四，揉捻；步骤五，发酵；步骤六，烘干；采集出芽后的菊芋嫩叶芽，备用；将采摘下来的菊芋嫩叶芽，在室内均匀摊放开来静置一段时间，使菊芋嫩叶芽的水分缓慢挥发减少，变为柔软；再进行两次搅拌，使菊芋嫩叶芽之间充分的相互磨擦；将萎凋后的菊芋嫩叶芽投入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青结束后，备用；该菊芋嫩叶芽茶的制备方法，制成的菊芋嫩叶芽茶茶汤红亮，气味芳香，不仅保留了菊芋嫩叶芽本有的味道，还通过对其进一步的发酵，使得味道更佳醇厚，回味无穷，同时对集中采收块茎的菊芋进一步加工利用，提高了种植者的收入，值得推广。

主权项

1.一种菊芋嫩叶芽茶的制备方法，包括步骤一，采集；步骤二，萎凋；步骤三，杀青；步骤四，揉捻；步骤五，发酵；步骤六，烘干；其特征在于：其中在上述步骤一中，采集出芽后的菊芋嫩叶芽，备用；其中在上述步骤二中，萎凋包括以下步骤：1)将采摘下来的菊芋嫩叶芽，在室内均匀摊放开来静置一段时间，使菊芋嫩叶芽的水分缓慢挥发减少，变为柔软；2)再进行两次搅拌，使菊芋嫩叶芽之间充分的相互磨擦；其中在上述步骤三中，将萎凋后的菊芋嫩叶芽投入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青结束后，备用；其中在上述步骤四中，揉捻包括以下步骤：1)将杀青后的菊芋嫩叶芽施加8‑12kg的压力，轻压初揉45‑60min；2)摊放成3‑5cm厚，并对其翻抖解块；3)摊放20‑30min后，置于揉捻机内施加15‑20kg的压力，重压复揉45‑60min；4)直至变成叶片细小而且两边尖尖的样子即可；其中在上述步骤五中，揉捻后的菊芋叶芽放到发酵室发酵，发酵环境为温度25‑55℃，湿度75‑90％；其中在上述步骤六中，利用干燥机烘干发酵过后的菊芋叶芽。