[发明专利]一种玉米蛋白包覆大蒜素的复合纳米粒子及其制备方法在审
| 申请号： | 201910355668.0 | 申请日： | 2019-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN110122872A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 郑华明;刘港;郑喆;成鸿静;梅军;吴江渝 | 申请（专利权）人： | 武汉工程大学 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L29/25;A23L29/00;A23P10/30;A23L3/3526;A23L3/3499 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 杨立;冯瑛琪 |
| 地址： | 430000 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种玉米蛋白包覆大蒜素的复合纳米粒子及其制备方法。本发明利用玉米醇溶蛋白独特的溶解性及其自组装特性，以阿拉伯胶作为稳定剂，利用反溶剂沉淀法制得玉米蛋白包覆大蒜素的复合纳米粒子。其具体制备方法如下：先将玉米醇溶蛋白和大蒜素共同溶解在60％～90％的乙醇中，再按一定比例加入去离子水中,常温下搅拌10～30分钟，减压蒸馏去除乙醇。调节pH值后，再与阿拉伯胶溶液混合，即可获得玉米蛋白包覆大蒜素的复合纳米粒子。该法操作简单、成本较低、绿色环保。所制得的复合纳米粒子粒度均匀，复溶性能好，在水溶液中可稳定存在，极大增强了大蒜素的稳定性，提高其生物利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 大蒜素 复合纳米粒子 玉米蛋白 包覆 制备 玉米醇溶蛋白 乙醇 阿拉伯胶溶液 生物利用率 阿拉伯胶 沉淀法制 减压蒸馏 粒度均匀 绿色环保 常温下 反溶剂 稳定剂 自组装 复溶 水中 去除 离子 溶解 | ||
【主权项】：
1.一种玉米蛋白包覆大蒜素的复合纳米粒子的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将玉米醇溶蛋白和大蒜素溶于乙醇水溶液中，得大蒜素‑玉米醇溶蛋白混合液；将阿拉伯胶溶于pH＝3～4.0的水溶液中，得阿拉伯胶溶液；S2、将步骤S1中得到的大蒜素‑玉米醇溶蛋白混合液加入到去离子水中混合均匀，得到大蒜素‑玉米醇溶蛋白纳米粒子分散液；S3、将步骤S2得到的分散液减压旋转蒸发，去除乙醇，并补充去离子水至原有体积，调节pH值为3～4.0；S4、将步骤S3得到的大蒜素‑玉米醇溶蛋白纳米粒子分散液加入到pH＝3‑4.0的阿拉伯胶水溶液中，混合均匀；S5、将步骤S4得到的大蒜素‑玉米醇溶蛋白‑阿拉伯胶复合纳米粒子分散液浓缩后冷冻干燥，得玉米蛋白包覆大蒜素的复合纳米粒子。
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