[发明专利]一种玉米蛋白包覆大蒜素的复合纳米粒子及其制备方法在审
| 申请号： | 201910355668.0 | 申请日： | 2019-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN110122872A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 郑华明;刘港;郑喆;成鸿静;梅军;吴江渝 | 申请（专利权）人： | 武汉工程大学 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L29/25;A23L29/00;A23P10/30;A23L3/3526;A23L3/3499 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 杨立;冯瑛琪 |
| 地址： | 430000 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 大蒜素 复合纳米粒子 玉米蛋白 包覆 制备 玉米醇溶蛋白 乙醇 阿拉伯胶溶液 生物利用率 阿拉伯胶 沉淀法制 减压蒸馏 粒度均匀 绿色环保 常温下 反溶剂 稳定剂 自组装 复溶 水中 去除 离子 溶解 | ||
1.一种玉米蛋白包覆大蒜素的复合纳米粒子的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、将玉米醇溶蛋白和大蒜素溶于乙醇水溶液中，得大蒜素-玉米醇溶蛋白混合液；将阿拉伯胶溶于pH＝3～4.0的水溶液中，得阿拉伯胶溶液；
S2、将步骤S1中得到的大蒜素-玉米醇溶蛋白混合液加入到去离子水中混合均匀，得到大蒜素-玉米醇溶蛋白纳米粒子分散液；
S3、将步骤S2得到的分散液减压旋转蒸发，去除乙醇，并补充去离子水至原有体积，调节pH值为3～4.0；
S4、将步骤S3得到的大蒜素-玉米醇溶蛋白纳米粒子分散液加入到pH＝3-4.0的阿拉伯胶水溶液中，混合均匀；
S5、将步骤S4得到的大蒜素-玉米醇溶蛋白-阿拉伯胶复合纳米粒子分散液浓缩后冷冻干燥，得玉米蛋白包覆大蒜素的复合纳米粒子。
2.根据权利要求1所述玉米蛋白包覆大蒜素的复合纳米粒子的制备方法，其特征在于，步骤S1中玉米醇溶蛋白与乙醇水溶液的质量体积比为0.3～20g/L，玉米醇溶蛋白与大蒜素的质量比为(20:1)～(1:10)；阿拉伯胶溶液中阿拉伯胶的质量体积比为0.003～8g/L，溶解温度为25～40℃。
3.根据权利要求1所述玉米蛋白包覆大蒜素的复合纳米粒子的制备方法，其特征在于，步骤S1中乙醇水溶液中乙醇的体积分数为60％～90％，溶解温度为25～40℃。
4.根据权利要求1所述玉米蛋白包覆大蒜素的复合纳米粒子的制备方法，其特征在于，步骤S2中大蒜素-玉米醇溶蛋白混合液与去离子水的体积比为(1:3)～(1:20)。
5.根据权利要求1所述玉米蛋白包覆大蒜素的复合纳米粒子的制备方法，其特征在于，步骤S4中玉米醇溶蛋白与阿拉伯胶的质量比为(10:1)～(1:20)。
6.根据权利要求1所述玉米蛋白包覆大蒜素的复合纳米粒子的制备方法，其特征在于，步骤S3中，减压旋转蒸发的真空度为0.01～0.1Mpa，温度为35～50℃，旋转速度为300～600r/min,浓缩倍数为1～10倍。
7.一种根据权利要求1-6任一所述玉米蛋白包覆大蒜素的复合纳米粒子的制备方法制备得到的玉米蛋白包覆大蒜素的复合纳米粒子。
8.一种根据权利要求7所述玉米蛋白包覆大蒜素的复合纳米粒子的应用，其特征在于，用于食品杀菌消毒。
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