[发明专利]一种面筋酿皮及其制作方法在审
| 申请号： | 201910330728.3 | 申请日： | 2019-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN110089730A | 公开（公告）日： | 2019-08-06 |
| 发明（设计）人： | 穆春 | 申请（专利权）人： | 北京西贝部落餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L19/00;A23L19/20;A23L23/00;A23L29/00;A23L33/10;A23L3/3472;A23L3/3544;A23J1/12;A23D9/007 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 101299 北京市平*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种面筋酿皮及其制作方法，涉及食品加工技术领域，一种面筋酿皮，以重量份数计，包括如下组分：酿皮300‑310份、面筋块20‑30份、黄瓜40‑45份、芹菜30‑35份、预拌紫甘蓝5‑8份、香菜10‑12份、炒制烂腌菜70‑80份、大汤300‑310份、蒜水20‑25份、葱渣油30‑35份、辣椒油20‑25份以及熟芝麻5‑7份。本发明得到的面筋酿皮具有鲜嫩、爽滑、酸辣的口感，其营养丰富，适合大多数人群食用，其保存期限长，适合批量化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 面筋 酿皮 食品加工技术领域 辣椒油 保存期限 批量化 熟芝麻 重量份 紫甘蓝 芹菜 炒制 酸辣 渣油 腌菜 制作 黄瓜 食用 人群 生产 | ||
【主权项】：
1.一种面筋酿皮，其特征在于：以重量份数计，包括如下组分：酿皮300‑310份、面筋块20‑30份、黄瓜40‑45份、芹菜30‑35份、预拌紫甘蓝5‑8份、香菜10‑12份、炒制烂腌菜70‑80份、大汤300‑310份、蒜水20‑25份、葱渣油30‑35份、辣椒油20‑25份以及熟芝麻5‑7份。
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