[发明专利]一种食品酱料配方及其制备方法在审
| 申请号： | 201910328393.1 | 申请日： | 2019-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN109875025A | 公开（公告）日： | 2019-06-14 |
| 发明（设计）人： | 梁克强 | 申请（专利权）人： | 梁开梦 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 313000 浙江省湖州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食品酱料配方及其制备方法，按重量份计，包括：番茄20～30份，洋葱20～30份，生姜8～12份，蒜8～12份，葱1～4份，鸡粉0.5～3份，麻辣鲜0.5～3份，甘草粉0.5～3份，鸡精0.5～3份，咖喱粉0.5～3份，耗油1～5份，黄焖鸡酱1～5份，海鲜酱1～5份，豆瓣酱1～5份，混合油料5～10份，酱油10～20份，自制花生酱13～20份。该配方制得的酱料整体风味圆润协调、口感鲜美醇厚，通过生鲜材料的加工工艺，保留了原料的营养成分，营养价值较高，长期食用有益身体健康，且该酱料制备的各类食材色泽均匀、入口爽滑，由于具有低盐、低糖、低脂等优点，食用后口舌不干涩，在口感上明显优于市场上的同类产品，整体接受度较高。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 配方 食品酱 酱料 花生酱 食用 混合油料 整体风味 耗油 豆瓣酱 甘草粉 海鲜酱 接受度 咖喱粉 重量份 洋葱 低糖 低盐 低脂 鸡粉 鸡精 食材 生姜 番茄 酱油 自制 保留 协调 | ||
【主权项】：
1.一种食品酱料配方，其特征在于：按重量份计，由以下原料组成：生鲜食材60～103份，调味酱15～50份，混合油料3～10份，酱油10～20份，自制花生酱13～30份。
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