[发明专利]一种绿茶产品的加工工艺及加工系统

摘要

本发明公开一种绿茶产品的加工工艺及其加工系统，加工工艺包括以下步骤：(1)原料：单芽、一芽一叶和一芽二叶的鲜茶叶；(2)杀青：采用杀青机将所述原料不进行萎凋处理直接进行杀青处理，即为杀青叶，摊凉，所述杀青叶含水量≤35wt％；(3)揉捻：将所述杀青叶进行揉捻后即为揉捻叶；(4)干燥：采用炒干机将所述揉捻叶依次进行炒二青、炒三青、足干工序后，即为绿茶成品；其中，步骤(1)原料至步骤(2)进行杀青处理的时间间隔≤2h；本发明加工工艺和系统降低绿茶的苦涩滋味、生青臭气，提高绿茶的产品质量，达到产品滋味醇厚回甘、香气纯正的技术效果。杀青前不进行摊放，缩短生产周期。同时，提高了产品出成率。

主权项

1.一种绿茶产品的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料：单芽、一芽一叶和一芽二叶的鲜茶叶；(2)杀青：采用杀青机将所述原料不进行摊放萎凋处理直接进行杀青处理，即为杀青叶，摊凉：所述杀青叶含水量≤35wt％；(3)揉捻：将所述杀青叶进行揉捻处理，得到揉捻叶；(4)干燥：采用炒干机将所述揉捻叶依次进行炒二青、炒三青、足干工序后，即得绿茶产品；其中，步骤(1)得到原料至步骤(2)进行杀青处理的时间间隔≤2h。