[发明专利]一种绿茶产品的加工工艺及加工系统

权利要求书

1.一种绿茶产品的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原料：单芽、一芽一叶和一芽二叶的鲜茶叶；

(2)杀青：采用杀青机将所述原料不进行摊放萎凋处理直接进行杀青处理，即为杀青叶，摊凉：所述杀青叶含水量≤35wt％；

(3)揉捻：将所述杀青叶进行揉捻处理，得到揉捻叶；

(4)干燥：采用炒干机将所述揉捻叶依次进行炒二青、炒三青、足干工序后，即得绿茶产品；

其中，步骤(1)得到原料至步骤(2)进行杀青处理的时间间隔≤2h。

2.根据权利要求1所述的绿茶产品的加工工艺，其特征在于，所述杀青机的机型为滚筒杀青机。

3.根据权利要求1所述的绿茶产品的加工工艺，其特征在于，所述杀青处理过程杀青温度200～280℃,所述杀青温度为杀青机的杀青锅筒内壁温度。

4.根据权利要求3所述的绿茶产品的加工工艺，其特征在于，所述杀青处理过程包括3段控温杀青处理：投叶量1.80Kg/min，前段杀青过程为闷杀，杀青温度280℃，杀青时间65s时，开始中段杀青过程，中段杀青过程为抖杀杀青温度250℃，杀青时间65s时，开始后段杀青过程，后段杀青过程为抖杀杀青温度200℃；杀青时间65s时，所述杀青叶含水量≤35wt％。

5.根据权利要求1所述的绿茶产品的加工工艺，其特征在于，所述摊凉过程具体为：杀青叶摊凉至室温。

6.根据权利要求1所述的绿茶产品的加工工艺，其特征在于，所述揉捻处理为：一次性揉捻法。

7.根据权利要求1所述的绿茶产品的加工工艺，其特征在于，所述炒干机的机型为80型连续滚筒炒干机。

8.根据权利要求1所述的绿茶产品的加工工艺，其特征在于，炒二青工序后茶叶含水量为20wt％，炒三青工序后茶叶含水量为10wt％，足干工序后茶叶含水量为5wt％以下。

9.一种绿茶产品的加工系统，其特征在于，包括依次设置的杀青机、摊凉装置、揉捻机、炒干机；所述杀青机前不设置摊放装置。

10.根据权利要求9所述的加工系统，其特征在于，所述杀青机为滚筒连续杀青机，包括：滚筒和机架所述的滚筒架装在机架上；所述的滚筒内壁设置有螺旋导叶板，螺旋工作导叶板与滚筒轴向的夹角为15°，滚筒的圆周外围设置有外壳，外壳与滚筒之间具有间隙形成环形的加热腔，机架上还设置有与加热腔连通的燃烧室，加热腔上设置了竖直向上的排烟管，中空的滚筒两端分别为入料口和出料口，出料口一端设置了排湿分离罩，排湿分离罩下部设置了杀青叶出口，排湿分离罩上部设置了蒸汽出口，所述的蒸汽出口与排烟管经排湿管道连接，排湿管道内设有排湿风机。