[发明专利]一种金花茶花凝胶及其制备方法在审
| 申请号： | 201910318657.5 | 申请日： | 2019-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN110074411A | 公开（公告）日： | 2019-08-02 |
| 发明（设计）人： | 吴雪辉;陈嘉慧 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L29/281;A23L33/17 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 林丽明 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种金花茶花凝胶及其制备方法。本发明的金花茶花凝胶由如下质量百分比的原料制备得到：金花茶花2～10％、糖5～40％、可食用凝胶剂1～10％，余量为水。本发明的金花茶花凝胶体态晶莹透明，具有浓郁的金花茶花香气和独特风味，口感软糯甘饴，很好的保留了金花茶花的完整的花型和原有的花色，使用凝胶剂将金花茶花镶嵌在凝胶网络结构中，有效保持金花茶花完整的花型不被破坏，并保持原有风味，既可以保证金花茶花的观赏性也可以食用，制备得到的金花茶花凝胶还具有较好的弹性和硬度，弹性为8.1～13mm，硬度为20.5～28.6N。 | ||
| 搜索关键词： | 茶花 凝胶 制备 凝胶剂 花型 质量百分比 独特风味 网络结构 原料制备 观赏性 可食用 凝胶体 原有的 花色 香气 镶嵌 食用 透明 保留 保证 | ||
【主权项】：
1.一种金花茶花凝胶，其特征在于，所述金花茶花凝胶由如下质量百分比的原料制备得到：金花茶花2～10％、糖5～40％、可食用凝胶剂1～10％，余量为水，其中金花茶花的含水率为5～11％。
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