[发明专利]薯类果胶-蛋白复合乳化液及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 201910314988.1 | 申请日： | 2019-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN110192643A | 公开（公告）日： | 2019-09-03 |
| 发明（设计）人： | 木泰华;马梦梅 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L29/231 | 分类号： | A23L29/231;A23L29/00;A23L29/10;A61K8/06;A61K8/64;A61K8/73;A61K9/107;A61K47/36;A61K47/42 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君;黄爽 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供薯类果胶‑蛋白复合乳化液及其制备方法与应用。所述乳化液是由薯类果胶水溶液与蛋白质、植物油混合，高压均质后得到；或者，经高压均质后辅以高压微射流、纳米球磨或高静压技术中的至少一种得到。所得乳化液的水、油两相分布均匀，组织结构细腻，长期放置不分层；不添加其他化学乳化剂，产品纯天然，具有良好的乳化活性和乳化稳定性，可广泛应用于食品、保健品、医药及化妆品领域。所述乳化液的制备方法操作简单，易于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 乳化液 薯类 制备 复合乳化液 高压均质 果胶 蛋白 应用 高静压技术 高压微射流 果胶水溶液 化学乳化剂 化妆品领域 乳化稳定性 植物油 纳米球磨 乳化活性 组织结构 分层 两相 保健品 蛋白质 | ||
【主权项】：
1.薯类果胶‑蛋白复合乳化液，其特征在于，所述乳化液是由薯类果胶水溶液与蛋白质、植物油混合，高压均质后得到；或者，经高压均质后辅以高压微射流、纳米球磨或高静压技术中的至少一种得到；其中，各成分按重量份计：0.1％‑8％薯类果胶水溶液1‑20份，蛋白质1‑20份，植物油10‑90份。
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