[发明专利]一种含青稞和山苍籽精油的益生菌发酵饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910270732.5 | 申请日： | 2019-04-04 |
| 公开（公告）号： | CN110074298A | 公开（公告）日： | 2019-08-02 |
| 发明（设计）人： | 冯舒昳;韩凝;边红武;蔡晓恬;梅粲超;杨宇晶;宋达峰 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00;A23L3/3508 |
| 代理公司： | 杭州千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 黎双华;李欣玮 |
| 地址： | 310018 浙江省杭*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含青稞和山苍籽精油的益生菌发酵饮料及其制备方法。包括如下步骤：(1)以稻谷、青稞和大麦为原料，分别在水中浸泡数小时后，进行发芽处理；待上述原料发芽后，干燥烘烤，获得包含发芽和未发芽的稻谷、青稞和大麦；然后将大麦、青稞和稻谷混合磨粉，得到谷物粉；(2)将混合谷物、植物奶、糖和接种物混合，上述混合液体在37℃下发酵6h后，加入占混合液体重量1％的山苍籽精油，获得益生菌发酵饮料。本发明的益生菌发酵饮料具有较高的营养和保健价值，适合牛奶过敏或乳糖不耐受的人群饮用，不含有害添加剂。 | ||
| 搜索关键词： | 益生菌发酵 发芽 山苍籽 大麦 精油 饮料 稻谷 混合液体 制备 乳糖 混合谷物 水中浸泡 谷物粉 接种物 植物奶 烘烤 磨粉 耐受 过敏 添加剂 发酵 牛奶 饮用 人群 | ||
【主权项】：
1.一种含青稞和山苍籽精油的益生菌发酵饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)谷物粉的制备：以稻谷、青稞和大麦为原料，分别在水中浸泡数小时后，进行发芽处理；待上述原料发芽后，干燥烘烤，获得包含发芽和未发芽的稻谷、青稞和大麦；然后将大麦、青稞和稻谷混合磨粉，得到谷物粉；(2)益生菌发酵饮料的制备：将混合谷物、植物奶、糖和接种物混合，上述混合液体在37℃下发酵6h后，加入占混合液体重量1％的山苍籽精油，获得益生菌发酵饮料。
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