[发明专利]一种含青稞和山苍籽精油的益生菌发酵饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种含青稞和山苍籽精油的益生菌发酵饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)谷物粉的制备：

以稻谷、青稞和大麦为原料，分别在水中浸泡数小时后，进行发芽处理；待上述原料发芽后，干燥烘烤，获得包含发芽和未发芽的稻谷、青稞和大麦；然后将大麦、青稞和稻谷混合磨粉，得到谷物粉；

(2)益生菌发酵饮料的制备：

将混合谷物、植物奶、糖和接种物混合，上述混合液体在37℃下发酵6h后，加入占混合液体重量1％的山苍籽精油，获得益生菌发酵饮料。

2.根据权利要求1所述的益生菌发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述发芽处理的温度为30℃，相对湿度为95％，发芽时间为48-96小时。

3.根据权利要求1所述的益生菌发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述大麦、青稞和稻谷按照重量比3:2:1进行混合。

4.根据权利要求1所述的益生菌发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述谷物粉磨粉后过100目筛。

5.根据权利要求1所述的益生菌发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述植物奶为大豆奶、花生奶或椰奶，分别通过大豆、花生、椰肉与水混合磨浆而成。

6.根据权利要求1所述的益生菌发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述接种物的制备方法如下：将植物乳杆菌接种于MRS液体培养基中培养48h，48h后将MRS液体培养基在8000转/分条件下离心，用生理盐水洗涤所得的细菌细胞沉淀2-3次，直至细胞沉淀无色，用分光光度计于波长660nm处检测接种物光密度，将接种物浓度配置为10⁴个/1ml。

7.根据权利要求1所述的益生菌发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述山苍籽精油的制备方法如下：将山苍籽果实用微型植物研磨机研磨成粉末，而后用Clevenger装置将粉末加水蒸馏5h，然后萃取获得山苍籽精油。

8.根据权利要求1所述的益生菌发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述谷物、植物奶、糖和接种物的混合比例为2-8g:100ml:4g:1ml。

9.权利要求1-8所述的制备方法制得的含青稞和山苍籽精油的益生菌发酵饮料。