[发明专利]一种高吸收叶黄素酯玉米黄质软糖的制备方法

摘要

本发明公开一种高吸收叶黄素酯玉米黄质软糖的制备方法。该方法包括：将卡拉胶和果胶溶于热水中制得胶液；将胶液与糖浆液混合，加热至固形物含量在65‑70％之间，得混合液A；将叶黄素酯、玉米黄质、壳寡糖溶于乙醇水溶液中，经喷雾干燥或流化床干燥得复合物粉末；将混合液A和复合物粉末混合，调pH至3.5‑4.5之间，加热至可溶性固形物含量为70‑75％之间，浇筑于软糖模具，成型，即得叶黄素酯玉米黄质软糖。用本发明方法所得叶黄素酯玉米黄质软糖，可提高叶黄素酯、玉米黄质吸收率，同时软糖中叶黄素酯和玉米黄质稳定性佳。

主权项

1.一种高吸收叶黄素酯玉米黄质软糖的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：(1)按照重量份数计，将60‑80份卡拉胶和10‑20份果胶溶于水中，加热使其完全溶解，得胶液，所述水的用量为卡拉胶和果胶总重量的10‑18倍；将所述胶液与以固形物浓度75％计的2100‑5000份糖浆液混合，在90℃以上加热至固形物含量为65％‑70％，得混合液A；所述糖浆液为糖浆或糖浆与固体糖的组合；(2)按照重量份数计，将5‑20份叶黄素酯、1‑10份玉米黄质和5‑10份壳寡糖溶解于乙醇水溶液中，然后干燥得复合物粉末，所述乙醇溶液的用量为叶黄素酯、玉米黄质和壳寡糖总重量的1‑3倍；(3)将步骤(1)的混合液A与步骤(2)的复合物粉末在85‑90℃混匀，调pH至3.5‑4.5，继续加热至可溶性固形物含量为70％‑75％，浇筑于模具内，成型。