[发明专利]一种椰子果仁曲奇及其制备方法有效
| 申请号： | 201910240562.6 | 申请日： | 2019-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN110100861B | 公开（公告）日： | 2021-10-29 |
| 发明（设计）人： | 黄春光;黄春风 | 申请（专利权）人： | 海南春光食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36;A21D6/00;A21D8/02;A21D15/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 571334*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种椰子果仁曲奇及其制备方法，该椰子果仁曲奇的原料组成为面粉1份、人造奶油0.2～0.45份、黄油0.1～0.25份、植物油0.02～0.04份、椰浆0.2～0.4份、椰蓉0.04～0.06份、全蛋液0.05～0.07份、小苏打0.001～0.003份、碳酸氢铵0.003～0.005份、小麦淀粉0.02～0.05份、白砂糖0.2～0.4份、果仁0.3～0.5份、植物组合物0.05～0.12份、奶粉0.08～0.2份；上述原料经配料、和面、挤压、冷冻、切割成型、烘烤、冷冻降温而得椰子果仁曲奇成品。通过本发明的方案制得的椰子果仁曲奇口感酥脆、椰香和果仁味浓郁、食用易消化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 椰子 果仁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种椰子果仁曲奇，其特征在于，包括以下重量份的组分：面粉1份、人造奶油0.2～0.45份、黄油0.1～0.25份、植物油0.02～0.04份、椰浆0.2～0.4份、椰蓉0.04～0.06份、全蛋液0.05～0.07份、小苏打0.001～0.003份、碳酸氢铵0.003～0.005份、小麦淀粉0.02～0.05份、白砂糖0.2～0.4份、果仁0.3～0.5份、植物组合物0.05～0.12份、奶粉0.08～0.2份。
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