[发明专利]一种杨梅复合酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 201910215781.9 | 申请日： | 2019-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN109907310A | 公开（公告）日： | 2019-06-21 |
| 发明（设计）人： | 胡晓梅 | 申请（专利权）人： | 浙江森尼卡罗酒业有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;C12G3/06 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 王睿 |
| 地址： | 325100 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种杨梅复合酵素及其制备方法。所述制备方法为：将杨梅、树莓、蓝莓分别单独榨汁，再将三者混合得混合原汁；向混合原汁中加入果胶酶进行酶解反应，得酶解混合液；将酶解混合液加入蜂蜜和土蜂进行搅拌，完毕后加入活性干酵母，得预发酵液；向预发酵液中加入蜜源菌冻干粉，并通空气进行有氧发酵，得好氧发酵液；向好氧发酵液中加入乳酸菌，并通非氧气气体进行厌氧发酵，完毕后过滤得滤渣和杨梅复合酵素原浆；将杨梅复合酵素原浆进行陈酿，即得杨梅复合酵素。所述制备方法通过选择不同类型的菌种，依次对杨梅、树莓和蓝莓的混合原汁进行有氧及厌氧发酵处理，得到的杨梅复合酵素营养结构多样，口味均衡全面，长期服用亦能强身健体。 | ||
| 搜索关键词： | 杨梅 复合酵素 制备 原汁 酶解混合液 厌氧发酵 预发酵 蓝莓 树莓 原浆 乳酸菌 非氧气气体 好氧发酵液 活性干酵母 单独榨汁 菌冻干粉 酶解反应 强身健体 营养结构 发酵液 果胶酶 通空气 蜂蜜 陈酿 菌种 滤渣 发酵 过滤 口味 均衡 | ||
【主权项】：
1.一种杨梅复合酵素的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将杨梅、树莓、蓝莓分别单独榨汁，得杨梅原汁、树莓原汁和蓝莓原汁，再将三者混合得混合原汁；(2)向步骤(1)所得混合原汁中加入果胶酶进行酶解反应，得酶解混合液；(3)将步骤(2)所得酶解混合液加入蜂蜜和土蜂进行搅拌，完毕后加入活性干酵母，得预发酵液；(4)向步骤(3)所得的预发酵液中加入蜜源菌冻干粉，并通空气进行有氧发酵，得好氧发酵液；(5)向步骤(4)所得的好氧发酵液中加入乳酸菌，并通非氧气气体进行厌氧发酵，完毕后过滤得滤渣和杨梅复合酵素原浆；(6)将步骤(5)所得的杨梅复合酵素原浆进行陈酿，即得杨梅复合酵素。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江森尼卡罗酒业有限公司，未经浙江森尼卡罗酒业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910215781.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
