[发明专利]用于高浓度淀粉液化的a-淀粉酶突变体及其编码基因和它们的应用有效
| 申请号： | 201910213538.3 | 申请日： | 2019-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN109810961B | 公开（公告）日： | 2019-10-18 |
| 发明（设计）人： | 佟毅;李义;陶进;陈博;王小艳 | 申请（专利权）人： | 中粮集团有限公司;吉林中粮生化有限公司 |
| 主分类号： | C12N9/26 | 分类号： | C12N9/26;C12N15/55;C12N15/75;C12N15/70;C12N1/21;C12P19/14;C12P19/04;C12R1/19;C12R1/125 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 乔雪微;刘依云 |
| 地址： | 102209 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明属于酶工程和基因工程领域，公开了用于高浓度淀粉液化的a‑淀粉酶突变体及其编码基因和它们的应用。所述a‑淀粉酶突变体具有SEQ ID NO：2所示的氨基酸序列；或具有在SEQ ID NO：2所示的氨基酸序列的基础上经过取代、缺失或添加一个或几个氨基酸且酶活性不变的由SEQ ID NO：2衍生的氨基酸序列。本发明的人工合成a‑淀粉酶突变体可在pH4.5‑6.0、温度60‑110℃和无钙离子液化体系下，对高浓度淀粉乳初始浓度进行高效稳定的水解，达到高浓度淀粉液化工艺迅速降粘的要求。同时，减少钙离子的添加更有利于实现产品的下游加工应用。 | ||
| 搜索关键词： | 突变体 淀粉酶 氨基酸序列 淀粉液化 编码基因 钙离子 基因工程领域 加工应用 淀粉乳 酶工程 酶活性 氨基酸 水解 降粘 液化 应用 | ||
【主权项】：
1.一种a‑淀粉酶突变体，其特征在于，所述a‑淀粉酶突变体的氨基酸序列如SEQ ID NO：2所示。
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