[发明专利]一种具有防治便秘的膳食纤维的制备方法

摘要

本发明公开了一种具有防治便秘的膳食纤维的制备方法，本发明以荷梗为原料，以酸碱试剂和酶结合提取法，经酶解、过滤，醇沉，干燥等步骤得荷梗膳食纤维，并对膳食纤维品质特性进行研究，同时进行生物活性分析。本发明对荷梗中的膳食纤维成分进行科学提取分离，得到的荷梗膳食纤维品质优，有较强的持水能力，较强的吸附亚硝酸根和清除DPPH自由基以及还原铁离子的能力，具有排便功能。本发明还可解决莲的加工废弃物量大，资源浪费，污染环境的问题，提高其附加值，具有重要的开发利用价值。

主权项

1.一种具有防治便秘的膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括以下步骤(1)取干燥的荷梗，粉碎，过筛，按1:8～1:12的重量比例加蒸馏水混匀，并按200:1～100:1的重量比加入第一种酶，在55℃～65℃下水解2‑3h，用酸调节pH至4.5‑5.5，升高温度至45‑55℃，再按200:1～100:1的重量比加入第二种酶，按20:1～10:1的重量比加入第三种酶，混合均匀，50℃～60℃酶解2‑4h；(2)取步骤(1)的酶解液，加碱调至中性，然后将温度降至常温，得酶解原料；(3)取步骤(2)的酶解原料在70‑90℃下灭酶，用双层滤布过滤；(4)取步骤(3)滤液，离心；(5)取步骤(4)的离心上清液加3‑4倍的乙醇，静置2‑3h，离心，取沉淀物，烘干得到可溶性膳食纤维；(6)取步骤(4)离心后的滤渣，水洗至中性，烘干，得不可溶膳食纤维。