[发明专利]一种具有防治便秘的膳食纤维的制备方法

权利要求书

1.一种具有防治便秘的膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括以下步骤

(1)取干燥的荷梗，粉碎，过筛，按1:8～1:12的重量比例加蒸馏水混匀，并按200:1～100:1的重量比加入第一种酶，在55℃～65℃下水解2-3h，用酸调节pH至4.5-5.5，升高温度至45-55℃，再按200:1～100:1的重量比加入第二种酶，按20:1～10:1的重量比加入第三种酶，混合均匀，50℃～60℃酶解2-4h；

(2)取步骤(1)的酶解液，加碱调至中性，然后将温度降至常温，得酶解原料；

(3)取步骤(2)的酶解原料在70-90℃下灭酶，用双层滤布过滤；

(4)取步骤(3)滤液，离心；

(5)取步骤(4)的离心上清液加3-4倍的乙醇，静置2-3h，离心，取沉淀物，烘干得到可溶性膳食纤维；

(6)取步骤(4)离心后的滤渣，水洗至中性，烘干，得不可溶膳食纤维。

2.根据权利要求1所述的具有防治便秘的膳食纤维的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述的第一种酶为α-淀粉酶，酸为体积浓度5％～10％柠檬酸，第二种酶为果胶酶，第三种酶为纤维素酶。

3.根据权利要求1所述的具有防治便秘的膳食纤维的制备方法，其特征在于，步骤(2)中的碱为质量浓度5％～15％的碳酸氢钠。

4.根据权利要求1所述的具有防治便秘的膳食纤维的制备方法，其特征在于，步骤(4)的离心方式为3000-8000rpm/min,离心5-15min。

5.根据权利要求1所述的具有防治便秘的膳食纤维的制备方法，其特征在于，步骤(5)和(6)中的烘干温度为45-60℃。

6.根据权利要求1至5任一项所述的具有防治便秘的膳食纤维的制备方法，其特征在于，膳食纤维的淀粉含量为37.87～45.50mg/g；持水能力为5.03～5.20g/g；亚硝酸根的吸附能力为0.98～2.99mg/g；金属螯合力为98％-99％。

7.一种具有防治便秘的膳食纤维的制备方法其特征在于，它是通过以下方法制备得到：

(1)取莲的固体废弃物荷梗1kg，粉碎，过40目筛，按1:10的重量比例加蒸馏水混匀，按200:1的重量比加α-淀粉酶，在60℃下水解2h，用体积浓度5％的柠檬酸调节pH至5.0，升高温度至50℃，再按200:1的重量比加入0.5％果胶酶，再按12.5:1的重量比加入纤维素酶，混合均匀，55℃下酶解3h；

(2)取步骤(1)的酶解液，加质量浓度9％的碳酸氢钠溶液调至中性，然后将温度降至常温，得酶解原料；

(3)取步骤(2)的酶解原料浆液在85℃下灭酶，用双层滤布过滤；

(4)取步骤(3)的滤液，进行离心；

(5)取步骤(4)中离心上清液加4倍95％的乙醇，静置2h，离心，60℃下烘干得到可溶性膳食纤维；

(6)取步骤(4)中的离心滤渣，水洗至中性，60℃下烘干，得不可溶膳食纤维。

8.一种具有防治便秘的膳食纤维的制备方法其特征在于，它是通过以下方法制备得到：

(1)取莲的固体废弃物荷梗1kg,粉碎，过40目筛，按1:12的重量比例加蒸馏水混匀，100:1的重量比加α-淀粉酶，在60℃下水解2h，用体积浓度5％的柠檬酸调节pH至5.0，升高温度至50℃，再按100:1的重量比加入0.5％果胶酶，按25:1的重量比加入纤维素酶，混合均匀，55℃下酶解3h；

(2)取步骤(1)的酶解液，加质量浓度9％的碳酸氢钠溶液调至中性，温度降至常温，得酶解原料；

(3)取步骤(2)的酶解原料浆液在85℃下灭酶，用双层滤布过滤；

(4)取步骤(3)的滤液，进行离心；

(5)取步骤(4)中离心上清液加4倍95％的乙醇，静置2h，离心，60℃下烘干得到可溶性膳食纤维；

(6)取步骤(4)中离心的滤渣，水洗至中性，60℃下烘干，得不可溶膳食纤维。