[发明专利]一种叶绿素芝麻油的加工方法在审
| 申请号： | 201910194331.6 | 申请日： | 2019-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN109749846A | 公开（公告）日： | 2019-05-14 |
| 发明（设计）人： | 叶威;叶婉婉;叶维林 | 申请（专利权）人： | 湖北叶威（集团）粮食有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 荆门市首创专利事务所 42107 | 代理人： | 裴作平 |
| 地址： | 448124 湖北省荆门*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种叶绿素芝麻油的加工方法，包括以下步骤：S1、芝麻距离成熟前3‑5天收割，风干脱壳得到芝麻粒；S2、芝麻粒高温蒸汽加热，冷水冲洗；S3、温水浸泡，加入小苏打，搅拌浸泡至芝麻粒的皮涨破，皮仁分离，将芝麻仁再次置于清水中浸泡；S4、芝麻仁真空干燥至含水量为4%‑6％，烘培，得到烘焙后的芝麻仁；S5、烘焙后的芝麻仁榨取芝麻油，榨取温度为60‑80°C，得初级芝麻油；S6、初级芝麻油依次进行一次过滤、静置沉淀、二次过滤以及脱气处理，即得叶绿素芝麻油。本发明的方法能有效降低麦粒体内的叶绿素的分解流失速率，获得的每公斤叶绿素芝麻油的叶绿素含量达到58‑103mg，大大提高了芝麻油本身的食用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 芝麻油 叶绿素 芝麻仁 芝麻粒 榨取 烘焙 浸泡 二次过滤 高温蒸汽 静置沉淀 冷水冲洗 脱气处理 温水浸泡 一次过滤 麦粒 风干 烘培 脱壳 加热 加工 收割 芝麻 清水 食用 体内 分解 成熟 | ||
【主权项】：
1.一种叶绿素芝麻油的加工方法，其特征在于包括以下步骤：S1、在芝麻距离成熟前3‑5天进行收割，然后在20‑30℃温度下对芝麻进行风干至其含水率达到8％‑12％，脱壳得到芝麻粒；S2、将芝麻粒通过温度为160‑180°C的高温蒸汽加热15‑25min，然后使用0‑5℃的冷水对其进行冲洗；S3、将冲洗后的芝麻粒置于20‑30℃温水中浸泡20‑30min，然后向温水中加入小苏打，搅拌浸泡至芝麻粒的皮涨破，然后进行皮仁分离，保留芝麻仁，并将芝麻仁再次置于清水中浸泡30‑40min，取出备用；S4、将芝麻仁真空干燥至含水量为4%‑6％，然后进行烘培，烘培温度为150‑165°C，烘培时间为8‑10min，得到烘焙后的芝麻仁；S5、将烘焙后的芝麻仁加入榨油机中榨取芝麻油，榨取温度为60‑80°C，得初级芝麻油；S6、将得到的初级芝麻油依次进行一次过滤、静置沉淀、二次过滤以及脱气处理，即得所述叶绿素芝麻油。
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