[发明专利]一种藜麦马铃薯饼干及其制作方法在审
| 申请号： | 201910192751.0 | 申请日： | 2019-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN110050810A | 公开（公告）日： | 2019-07-26 |
| 发明（设计）人： | 李永军 | 申请（专利权）人： | 四川喜之郎食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/043 | 分类号： | A21D13/043;A21D13/047;A21D2/36 |
| 代理公司： | 深圳市精英专利事务所 44242 | 代理人： | 冯筠 |
| 地址： | 610000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种藜麦马铃薯饼干，以质量百分比计，其由以下组分组成：马铃薯淀粉30‑40％、马铃薯全粉15‑20％、藜麦粉5‑10％、白砂糖10‑15％、起酥油10‑15％、精炼植物油10‑15％、乳粉5‑10％、葡萄糖浆3‑7％、碳酸氢铵2‑5％、碳酸氢钠1‑3％、食盐0.5‑1％以及食用香精香料0.1‑0.3％。本发明使用的主要原料为马铃薯淀粉、马铃薯全粉和藜麦粉，不含小麦粉，通过马铃薯粉的粘连性，使面皮具有一定的延展性和可塑性，可以采用现有的饼干生产工艺和设备进行制备生产，且马铃薯和藜麦营养价值高，以马铃薯和藜麦为原料制成的饼干口感更佳，富含营养。同时还公开了一种藜麦马铃薯饼干的制作方法。 | ||
| 搜索关键词： | 马铃薯饼干 马铃薯淀粉 马铃薯全粉 麦粉 马铃薯 碳酸氢铵 白砂糖 面皮 饼干生产工艺 延展性 精炼植物油 质量百分比 马铃薯粉 葡萄糖浆 食用香精 碳酸氢钠 可塑性 起酥油 小麦粉 粘连性 富含 乳粉 香料 制备 制作 饼干 食盐 生产 | ||
【主权项】：
1.一种藜麦马铃薯饼干，其特征在于，以质量百分比计，所述藜麦马铃薯饼干由以下组分组成：马铃薯淀粉30‑40％、马铃薯全粉15‑20％、藜麦粉5‑10％、白砂糖10‑15％、起酥油10‑15％、精炼植物油10‑15％、乳粉5‑10％、葡萄糖浆3‑7％、碳酸氢铵2‑5％、碳酸氢钠1‑3％、食盐0.5‑1％以及食用香精香料0.1‑0.3％。
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