[发明专利]一种利用鱼露的方法在审
| 申请号： | 201910170282.2 | 申请日： | 2019-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN109699994A | 公开（公告）日： | 2019-05-03 |
| 发明（设计）人： | 洪鹏志;周春霞;毛伟杰;杨萍;刘唤明 | 申请（专利权）人： | 广东海洋大学 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;A23J1/00 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 李慧 |
| 地址： | 524000 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种利用鱼露的方法,属于生物技术应用及食品技术领域，该方法包括以下过程：将鱼露加水稀释3‑10倍得到料液，料液进行纳滤，将膜透过液连续接走、未透过膜的料液即截留液返回到进料桶中进行不断纳滤直至截留液的体积为初始料液的10％‑25％；所得透过液的盐含量高，氨基酸含量高，味鲜且无鱼腥味与苦味，可用于调配各种海鲜调味品。所得截留液，富含低聚肽可用于分离提取活性肽；该方法工艺过程简单，容易产业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 截留液 料液 鱼露 可用 纳滤 鱼腥味 生物技术应用 食品技术领域 产业化生产 海鲜调味品 分离提取 工艺过程 加水稀释 膜透过液 苦味 低聚肽 活性肽 进料桶 透过膜 透过液 氨基酸 富含 调配 返回 | ||
【主权项】：
1.一种利用鱼露的方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：将鱼露加水稀释，然后进行纳滤，将膜透过液连续接走，未透过膜的料液即截留液返回到进料桶中进行反复纳滤直至截留液的体积为初始料液的10％‑25％。
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