[发明专利]一种利用鱼露的方法在审
| 申请号： | 201910170282.2 | 申请日： | 2019-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN109699994A | 公开（公告）日： | 2019-05-03 |
| 发明（设计）人： | 洪鹏志;周春霞;毛伟杰;杨萍;刘唤明 | 申请（专利权）人： | 广东海洋大学 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;A23J1/00 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 李慧 |
| 地址： | 524000 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 截留液 料液 鱼露 可用 纳滤 鱼腥味 生物技术应用 食品技术领域 产业化生产 海鲜调味品 分离提取 工艺过程 加水稀释 膜透过液 苦味 低聚肽 活性肽 进料桶 透过膜 透过液 氨基酸 富含 调配 返回 | ||
【权利要求书】：
1.一种利用鱼露的方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：
将鱼露加水稀释，然后进行纳滤，将膜透过液连续接走，未透过膜的料液即截留液返回到进料桶中进行反复纳滤直至截留液的体积为初始料液的10％-25％。
2.根据权利要求1所述的一种利用鱼露的方法，其特征在于：所述的稀释是将鱼露稀释3-10倍。
3.根据权利要求1所述的一种利用鱼露的方法，其特征在于：所述的纳滤选用截留分子量为400-600Da的纳滤膜。
4.根据权利要求1所述的一种利用鱼露的方法，其特征在于：所述的膜透过液的盐含量高，氨基酸含量高，味鲜且无鱼腥味，可用于调配各种海鲜调味品。
5.根据权利要求1所述的一种利用鱼露的方法，其特征在于：所述的截留液富含低聚肽，可用分离提取活性肽。
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