[发明专利]一种低反式脂肪酸的食用油及其制备方法在审
| 申请号： | 201910124778.6 | 申请日： | 2019-02-20 |
| 公开（公告）号： | CN109749844A | 公开（公告）日： | 2019-05-14 |
| 发明（设计）人： | 马冰冰;方庆敏;马腾飞 | 申请（专利权）人： | 安徽天祥粮油食品有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00;C11B3/06;A23D9/02;A23D9/00 |
| 代理公司： | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙) 11316 | 代理人： | 王惠敏 |
| 地址： | 236300 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低反式脂肪酸的食用油及其制备方法，涉及食品领域，一种低反式脂肪酸的食用油原料为大豆油、玉米油、玉米胚油、菜籽油、橄榄油中的一种或多种，一种权利要求1所述的低反式脂肪酸的食用油的制备方法，包括以下步骤，S1，备料；S2，榨油；S3，脱胶；S4，脱酸脱臭；S5，冷却。本发明在脱酸脱臭的过程中，添加的复合催化剂采用沸石作为载体，可以有效的抑制反应物及产物分子之间的转移，大幅度的降低食用油中反式脂肪酸的含量，保证了人体健康的安全；本发明方法的工艺条件容易控制，且耗能少，成本低，经济效益高。 | ||
| 搜索关键词： | 低反式脂肪酸 食用油 制备 脱臭 脱酸 大豆油 菜籽油 反应物及产物 橄榄油 反式脂肪酸 复合催化剂 食用油原料 工艺条件 人体健康 食品领域 玉米胚油 玉米油 备料 榨油 沸石 耗能 脱胶 冷却 保证 安全 | ||
【主权项】：
1.一种低反式脂肪酸的食用油，其特征在于，原料为大豆油、玉米油、玉米胚油、菜籽油、橄榄油中的一种或多种。
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