[发明专利]一种低反式脂肪酸的食用油及其制备方法

权利要求书

1.一种低反式脂肪酸的食用油，其特征在于，原料为大豆油、玉米油、玉米胚油、菜籽油、橄榄油中的一种或多种。

2.一种权利要求1所述的低反式脂肪酸的食用油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤，

S1，备料：称取适量的原料，经过浸泡、清洗、控水、烘干处理后，得到清洁干燥的原料；

S2，榨油：将步骤S1中的原料添加到榨油机中进行压榨，对压榨处的毛油进行油渣分离后，得到初制食用油；

S3，脱胶；向步骤S2中的初制食用油加入脱胶介质，并在加热至60～75℃的温度下搅拌20～35min，进行脱胶酸/碱炼，得到脱胶食用油，然后进行脱色、脱蜡处理后，可得到半成品食用油；

S4，脱酸脱臭：将步骤S3中的半成品食用油添加到脱酸脱臭塔中，并添加复合催化剂，复合催化剂以沸石为载体，温度保持在80℃～140℃，直至将油脂中游离脂肪酸成分完全除去为止，可得到成品油；

S5，冷却：将步骤S4中的成品油放入容器中进行自然冷却，并在冷却的过程中对成品油进行搅拌，冷却后进行等量包装，得到包装后的成品油。

3.根据权利要求2所述的一种低反式脂肪酸的食用油的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中，浸泡的同时对原料进行缓慢的搅拌，并将悬浮在水面的不饱满原料捞出。

4.根据权利要求2所述的一种低反式脂肪酸的食用油的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中的油渣分离为主动分离，需要用过滤网进行多次过滤，过滤后的滤渣可作为饲料的原料进行废物再利用。

5.根据权利要求2所述的一种低反式脂肪酸的食用油的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中，若初制食用油由多种原材料榨成，需要进行搅拌混合，直至各个成分互溶，油色均匀，得到混合的初制食用油。

6.根据权利要求2所述的一种低反式脂肪酸的食用油的制备方法，其特征在于，所述步骤S4中，复合催化剂在进行粉碎后，与沸石通过搅拌进行混合，沸石利用其吸附性，将复合催化剂吸附到内部孔隙内。