[发明专利]一种利用笋头制备可溶性膳食纤维的方法在审
| 申请号： | 201910123606.7 | 申请日： | 2019-02-18 |
| 公开（公告）号： | CN109770370A | 公开（公告）日： | 2019-05-21 |
| 发明（设计）人： | 罗立津;乐占线;贾纬;庄鸿;陈宏;聂毅磊 | 申请（专利权）人： | 福建省微生物研究所 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21 |
| 代理公司： | 厦门加减专利代理事务所(普通合伙) 35234 | 代理人： | 李强 |
| 地址： | 350007 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及农产品深加工技术领域，特别涉及一种利用笋头制备可溶性膳食纤维的方法，包括以下步骤：将笋头破碎、搅拌制成匀浆，并将匀浆与K2HPO4、MgSO4、酵母粉混合，控制pH为6.0‑7.0，灭菌后，得到培养基；将制备的培养基接种解淀粉芽孢杆菌进行发酵；将发酵液煮沸后，离心去除沉淀物，将上清液用乙醇沉淀过滤，得到沉淀物；将沉淀物用乙醇和丙酮洗涤，经干燥后，即得可溶性膳食纤维。本发明提供的利用笋头制备可溶性膳食纤维的方法，配合特定的工艺条件，以笋头为原料，通过微生物发酵，从笋头中提取可溶膳食纤维，有着能耗低、应用设备简单、成本低、效率高、污染少等优点，具有重要的实际应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 可溶性膳食纤维 制备 培养基 匀浆 解淀粉芽孢杆菌 离心去除沉淀物 农产品深加工 微生物发酵 丙酮洗涤 工艺条件 膳食纤维 乙醇沉淀 应用设备 煮沸 发酵液 酵母粉 上清液 灭菌 乙醇 可溶 发酵 过滤 接种 能耗 破碎 污染 配合 应用 | ||
【主权项】：
1.一种利用笋头制备可溶性膳食纤维的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤a、将笋头破碎、搅拌制成匀浆，并将匀浆与K2HPO4、MgSO4、酵母粉混合，控制pH为6.0‑7.0，灭菌后，得到培养基；步骤b、将制备的培养基接种活性菌种，进行发酵处理；步骤c、将发酵液煮沸后，离心去除沉淀物，将上清液用乙醇溶液沉淀过滤，得到沉淀物；步骤d、将沉淀物用乙醇和丙酮洗涤，经干燥后，即得可溶性膳食纤维。
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