[发明专利]一种利用笋头制备可溶性膳食纤维的方法在审
| 申请号： | 201910123606.7 | 申请日： | 2019-02-18 |
| 公开（公告）号： | CN109770370A | 公开（公告）日： | 2019-05-21 |
| 发明（设计）人： | 罗立津;乐占线;贾纬;庄鸿;陈宏;聂毅磊 | 申请（专利权）人： | 福建省微生物研究所 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21 |
| 代理公司： | 厦门加减专利代理事务所(普通合伙) 35234 | 代理人： | 李强 |
| 地址： | 350007 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 可溶性膳食纤维 制备 培养基 匀浆 解淀粉芽孢杆菌 离心去除沉淀物 农产品深加工 微生物发酵 丙酮洗涤 工艺条件 膳食纤维 乙醇沉淀 应用设备 煮沸 发酵液 酵母粉 上清液 灭菌 乙醇 可溶 发酵 过滤 接种 能耗 破碎 污染 配合 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种利用笋头制备可溶性膳食纤维的方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤a、将笋头破碎、搅拌制成匀浆，并将匀浆与K2HPO4、MgSO4、酵母粉混合，控制pH为6.0-7.0，灭菌后，得到培养基；
步骤b、将制备的培养基接种活性菌种，进行发酵处理；
步骤c、将发酵液煮沸后，离心去除沉淀物，将上清液用乙醇溶液沉淀过滤，得到沉淀物；
步骤d、将沉淀物用乙醇和丙酮洗涤，经干燥后，即得可溶性膳食纤维。
2.根据权利要求1所述的利用笋头制备可溶性膳食纤维的方法，其特征在于：步骤b中，所述活性菌种为解淀粉芽孢杆菌。
3.根据权利要求1所述的利用笋头制备可溶性膳食纤维的方法，其特征在于：步骤b中，发酵处理的时间为5-10天。
4.根据权利要求1所述的利用笋头制备可溶性膳食纤维的方法，其特征在于：步骤c中，将上清液加入预热至60℃的95％乙醇，乙醇与滤液的体积比为4:1，室温下沉淀1h。
5.根据权利要求1所述的利用笋头制备可溶性膳食纤维的方法，其特征在于：步骤d中，沉淀物分别用78％乙醇、95％乙醇、丙酮洗涤两次，去除洗涤液后，置于容器中105℃烘干5-12小时，再于干燥器中冷却，即得可溶性膳食纤维。
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