[发明专利]一种黑豆酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201910101884.2 | 申请日： | 2019-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN109652264A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 李欣 | 申请（专利权）人： | 黑龙江青宾老窖酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 王睿 |
| 地址： | 152000 黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种黑豆酒及其制备方法，所述黑豆酒为采用黑豆为主要原料，辅以高粱、大米和糯米，经糖化发酵剂发酵而成的一种新型酒类。本发明的有益效果：本发明得到的黑豆酒，属于大曲酒，酒质更纯，芳香更浓，具有清亮透明、酒体醇和、绵甜爽净，余味悠长；制备过程中，采用高温曲，泥窖固态发酵，采用续糟配料，混蒸混烧，原度酒贮存，最后将粮食原度酒与红糟原度酒精心勾兑而成；得到的黑豆酒，含有多种营养成分，蛋白含量高，还含有丰富的钙、钾、铁、钼，多种维生素和异黄酮等；具有健脑益智，抗衰老，预防高血压、血栓形成，预防甲状腺疾病，预防乳腺癌及前列腺癌，补血，补钙，养肾等多种功效。 | ||
| 搜索关键词： | 黑豆酒 原度酒 制备 甲状腺疾病 预防 前列腺癌 补血 糖化发酵剂 黑豆 固态发酵 健脑益智 新型酒类 血栓形成 制备过程 大曲酒 抗衰老 异黄酮 乳腺癌 糯米 补钙 勾兑 混烧 酒体 酒质 泥窖 原度 维生素 发酵 高粱 贮存 高血压 酒精 蛋白 大米 透明 粮食 | ||
【主权项】：
1.一种黑豆酒，其特征在于，所述黑豆酒由以下原料制备，所述原料包括：黑豆、高粱、大米和糯米。
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