[发明专利]一种益生菌青木瓜奶粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201910007985.3 | 申请日： | 2019-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN109452374A | 公开（公告）日： | 2019-03-12 |
| 发明（设计）人： | 杨大洲 | 申请（专利权）人： | 绿湾（中国）有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C9/156;A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 潘颖;赵青朵 |
| 地址： | 中国香港九龙旺角*** | 国省代码： | 中国香港;81 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种益生菌青木瓜奶粉及其制备方法。以重量份计，该益生菌青木瓜奶粉包括如下原料：全脂奶粉200～500份，脱盐乳清粉175～375份，浓缩乳清蛋白粉100～250份，脱脂奶粉50～100份，聚葡萄糖60～90份，青木瓜粉20～60份，营养强化剂7～21份，四联复配菌0.068～0.1份，植物乳杆菌0.01～0.04份。本发明所得的奶粉呈乳黄色，无杂质，具有浓烈的乳香及青木瓜的果香，无刺激、酸败等异味，冲调性好，富含维生素A、维生素D、维生素E、钙、铁和锌，且含有大量的可溶性膳食纤维，产品的感官评价和理化指标符合标准要求；本发明制备方法简单，产品成本价格适用于企业规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 青木瓜 奶粉 益生菌 制备 可溶性膳食纤维 浓缩乳清蛋白 食品技术领域 富含维生素A 企业规模化 脱盐乳清粉 营养强化剂 植物乳杆菌 标准要求 产品成本 感官评价 聚葡萄糖 理化指标 全脂奶粉 脱脂奶粉 维生素E 乳香 冲调性 重量份 复配 果香 酸败 维生素 异味 刺激 生产 | ||
【主权项】：
1.一种益生菌青木瓜奶粉，其特征在于，以重量份计，包括如下原料：全脂奶粉200～500份，脱盐乳清粉175～375份，浓缩乳清蛋白粉100～250份，脱脂奶粉50～100份，聚葡萄糖60～90份，青木瓜粉20～60份，营养强化剂7～21份，四联复配菌0.068～0.1份，植物乳杆菌0.01～0.04份；所述四联复配菌由乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌组成，四联复配菌中乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的质量比为(2～4)：(2～4)：(2～3)：(1～2)。
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