[发明专利]植物蛋白基结构剂在审
| 申请号： | 201880083349.2 | 申请日： | 2018-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN111565574A | 公开（公告）日： | 2020-08-21 |
| 发明（设计）人： | L·N·阿尔瑙多夫;H·T·W·M·范德希登;M·科;R·维里克 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23L23/10;A23L29/269;A23L29/00;A23P30/40 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人： | 张晓威 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及固体颗粒植物蛋白基结构剂组合物，基于总干物质，其包含：a)50‑95重量％的源于植物的蛋白质，b)5‑10重量％的黄原胶，c)1‑30重量％的葡糖酸δ内酯衍生的酸化剂。本发明还涉及包含所述结构剂组合物的食品。本发明还涉及用于制备所述结构剂组合物的方法，并涉及使用所述结构剂组合物制备食品的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 植物蛋白 结构 | ||
【主权项】：
暂无信息
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