[发明专利]温度控制设备、食物烹饪设备和用于控制烹饪食物的加热单元的方法在审
| 申请号： | 201880012512.6 | 申请日： | 2018-02-12 |
| 公开（公告）号： | CN110300534A | 公开（公告）日： | 2019-10-01 |
| 发明（设计）人： | 苏光明;孙雯;陈韵;陆伟华 | 申请（专利权）人： | 皇家飞利浦有限公司 |
| 主分类号： | A47J27/00 | 分类号： | A47J27/00;A47J27/08;A47J27/086;A47J27/10;A47J36/24;A23L5/10;A23L19/00;A47J27/06;A47J27/04;A47J27/082 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 王茂华;郑振 |
| 地址： | 荷兰艾恩*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明涉及一种温度控制设备，其包括控制单元，该控制单元用于根据以下控制方案控制食物烹饪设备的加热单元：i)预热时段，其用于将食物加热至至多60℃的第一食物温度；ii)温度保持时段，其用于将食物温度保持在30℃至70℃的温度范围内至少一分钟；iii)加热时段，其用于将食物加热至至多100℃的第二食物温度。该控制方案确保γ‑谷氨酰水解酶不会被热失活，并且因此可以将聚谷氨酸形式的叶酸水解成单谷氨酸形式，并且增强了叶酸在烹饪过程期间的生物利用度。 | ||
| 搜索关键词： | 食物烹饪设备 温度控制设备 加热单元 食物加热 温度保持 叶酸 烹饪过程期间 谷氨酸形式 生物利用度 加热时段 聚谷氨酸 烹饪食物 预热时段 水解酶 水解 失活 | ||
【主权项】：
1.一种温度控制设备，包括控制单元，所述控制单元用于根据以下控制方案控制食物烹饪设备的加热单元：i)预热时段，用于将所述食物加热至至多60℃的第一食物温度；ii)温度保持时段，用于将所述食物温度保持在30℃至70℃的温度范围内达至少一分钟；以及iii)加热时段，用于将所述食物加热至至多100℃的第二食物温度。
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