[发明专利]鸡仔饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201811605175.X | 申请日： | 2018-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN109527045A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 吴志昌 | 申请（专利权）人： | 吴志昌 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/062;A21D2/18 |
| 代理公司： | 佛山市智汇聚晨专利代理有限公司 44409 | 代理人： | 廖珍珍 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，具体公开一种鸡仔饼及其制备方法，该鸡仔饼包括饼皮及馅料，其特征在于，所述的饼皮包括如下重量份：面粉7～15重量份，麦芽糖13～22重量份，水18～25重量份，植物油7～16重量份；所述的馅料包括如下重量份：肥冰肉42～110重量份，瓜子仁3～12重量份，白芝麻3～15重量份，糕粉17～22重量份，蒜油6～15重量份，南乳5～12重量份，同时采用二次烤制工艺，制得的鸡仔饼外形较圆整、色泽金黄、口感香脆耐嚼。 | ||
| 搜索关键词： | 重量份 饼皮 馅料 制备 瓜子仁 麦芽糖 食品技术领域 植物油 白芝麻 糕粉 烤制 蒜油 圆整 种鸡 面粉 | ||
【主权项】：
1.一种鸡仔饼，包括饼皮及馅料，其特征在于，所述的饼皮包括如下重量份：面粉7～15重量份，麦芽糖13～22重量份，水18～25重量份，植物油7～16重量份；所述的馅料包括如下重量份：肥冰肉42～110重量份，瓜子仁3～12重量份，白芝麻3～15重量份，糕粉17～22重量份，蒜油6～15重量份，南乳5～12重量份。
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