[发明专利]一种食药林果功能酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 201811595335.7 | 申请日： | 2018-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN109527553A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 李忠;卜素;马飞飞;居荣华 | 申请（专利权）人： | 南京林业大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/135 |
| 代理公司： | 南京君陶专利商标代理有限公司 32215 | 代理人： | 沈根水 |
| 地址： | 210037 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食药林果功能酵素，包括主材和辅材，主材包括栀子和青梅，辅材包括果蔬、谷物、食用菌、草本，其中，栀子30‑70份，青梅20‑70份，辅材20‑60份。其制备方法：1）原料遴选；2）发酵原液制备；3）二次发酵。优点：1）选取食药两用经济林果青梅和山栀作为主材，添加多种谷类、水果、草本、食用菌等辅材，可用于降脂减肥、抗衰老、祛斑、降三高等多种酵素类产品。2）添加多种有益菌进行混合发酵，进一步改善了产品风味，大大提高了蛋白酶、脂肪酶、超氧化物歧化酶酶活。3）有效提高功能性活性成分含量，缩短发酵时间，最大化利用菌种的发酵产酶能力，使酵素功能更强大，显著提高酵素的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 酵素 辅材 青梅 制备 栀子 主材 食用菌 脂肪酶 超氧化物歧化酶 蛋白酶 功能性活性 最大化利用 保健功能 产品风味 二次发酵 发酵产酶 发酵原液 混合发酵 降脂减肥 经济林果 抗衰老 谷类 果蔬 菌种 可用 酶活 山栀 祛斑 谷物 发酵 水果 | ||
【主权项】：
1.一种食药林果功能酵素，其特征是包括主材和辅材，主材包括栀子和青梅，辅材包括果蔬、谷物、食用菌、草本，其中，按质量分计，栀子30‑70份，青梅20‑70份，辅材20‑60份。
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