[发明专利]辣鲜露调味品在审
| 申请号： | 201811558906.X | 申请日： | 2018-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN109452603A | 公开（公告）日： | 2019-03-12 |
| 发明（设计）人： | 徐勤国;王学斌;武萍;徐杨;吴小梅;王慧 | 申请（专利权）人： | 山东行政总厨食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 276000 山东省临沂市临沭*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种辣鲜露调味品，属于食品技术领域。其是由下述重量份原料组成：白砂糖4‑8、果葡糖浆2‑6、鸡肉及鸡骨熬制物18‑35、酵母抽提物4‑16、酿造酱油8‑24、苹果醋6‑15、辣椒油12‑34、辣椒酱8‑26、麦芽糖8‑20、酸水解植物蛋白调味液4‑9、酿造食醋12‑26、食用盐12‑18、水20‑40和食品添加剂0‑6。本发明辣鲜露中加入了鸡肉及鸡汤熬制物，提升鲜味的同时也增加了蛋白质、钙等营养成分，该工艺简单易行，操作方便，配方成本低，终产品辣鲜风味独特，香气馥郁诱人，质量稳定，易于实现工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 调味品 鸡肉 熬制 白砂糖 麦芽糖 酸水解植物蛋白 辣椒油 鲜味 食品技术领域 酵母抽提物 食品添加剂 果葡糖浆 酿造酱油 酿造食醋 配方成本 原料组成 质量稳定 调味液 苹果醋 食用盐 重量份 鸡汤 鸡骨 香气 蛋白质 | ||
【主权项】：
1.一种辣鲜露调味品，其特征在于，是由下述重量份原料组成：白砂糖4‑8、果葡糖浆2‑6、鸡肉及鸡骨熬制物18‑35、酵母抽提物4‑16、酿造酱油8‑24、苹果醋6‑15、辣椒油12‑34、辣椒酱8‑26、麦芽糖8‑20、酸水解植物蛋白调味液4‑9、酿造食醋12‑26、食用盐12‑18、水20‑40和食品添加剂0‑6。
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