[发明专利]一种甘蔗味西番莲果脯制作方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种甘蔗味西番莲果脯制作方法，制备步骤包括：脱汁取皮，将准备的新鲜番莲果，放入取汁液装置中取出汁液后，将番莲果果皮取出，切割，对步骤一中脱去汁液的番莲果果皮清洗干净，将西番莲果皮切成1cm宽小条，煮沸，对步骤二中切割后的西番莲果皮条利用沸水烹煮西番莲果皮，烹煮时间为3分钟，到达固定时间之后取出果皮，去掉煮水，提取，将准备的新鲜甘蔗洗净，进行榨取汁液处理，其中甘蔗汁液中的糖分含量约为10％。甘蔗汁易进行番莲果的果肉内，从而提升果脯的整体的口感，让果脯变了酸甜可口，酸甜口味的果脯，更加以易被人们接受，让很多不喜欢吃酸口感食物的人们也可以食用。

主权项

1.一种甘蔗味西番莲果脯制作方法，制备步骤包括：1)脱汁取皮，将准备的新鲜番莲果，放入取汁液装置中取出汁液后，将番莲果果皮取出；2)切割，对步骤一中脱去汁液的番莲果果皮清洗干净，将西番莲果皮切成1cm宽小条；3)煮沸，对步骤二中切割后的西番莲果皮条利用沸水烹煮西番莲果皮，烹煮时间为3分钟，到达固定时间之后取出果皮，去掉煮水；4)提取，将准备的新鲜甘蔗洗净，进行榨取汁液处理，其中甘蔗汁液中的糖分含量约为10％；5)原料混合，对步骤三和步骤四中的原材料进行混合，将西番莲果皮与甘蔗汁以重量为单位按照1:6的比例，进行混合处理；6)炒制，对步骤五中的进行果脯炒制，将材料干净不锈钢锅中，先使用大火先煮沸10分钟，再使用温火煮至汁液微干，最后翻炒西番莲皮条，小火炒至黄色糖霜出现，果脯制备完成。7)冷凉：对步骤六制作完成的果脯进行冷凉处理，将制作的果脯放置进行放凉6‑16小时。