[发明专利]一种甘蔗味西番莲果脯制作方法

权利要求书

1.一种甘蔗味西番莲果脯制作方法，制备步骤包括：

1)脱汁取皮，将准备的新鲜番莲果，放入取汁液装置中取出汁液后，将番莲果果皮取出；

2)切割，对步骤一中脱去汁液的番莲果果皮清洗干净，将西番莲果皮切成1cm宽小条；

3)煮沸，对步骤二中切割后的西番莲果皮条利用沸水烹煮西番莲果皮，烹煮时间为3分钟，到达固定时间之后取出果皮，去掉煮水；

4)提取，将准备的新鲜甘蔗洗净，进行榨取汁液处理，其中甘蔗汁液中的糖分含量约为10％；

5)原料混合，对步骤三和步骤四中的原材料进行混合，将西番莲果皮与甘蔗汁以重量为单位按照1:6的比例，进行混合处理；

6)炒制，对步骤五中的进行果脯炒制，将材料干净不锈钢锅中，先使用大火先煮沸10分钟，再使用温火煮至汁液微干，最后翻炒西番莲皮条，小火炒至黄色糖霜出现，果脯制备完成。

7)冷凉：对步骤六制作完成的果脯进行冷凉处理，将制作的果脯放置进行放凉6-16小时。

2.根据权利要求1所述的一种甘蔗味西番莲果脯制作方法，其特征在于：所述需要的材料为：西番莲、新鲜甘蔗。

3.根据权利要求1所述的一种甘蔗味西番莲果脯制作方法，其特征在于：所述制作西番莲果脯先将西番莲需要进行进行脱汁操作，再将西番莲内的汁液取出，留下果皮，按规格进行切割，进行放置，然后对果肉进行煮沸3分钟后，取出果皮。

4.根据权利要求1所述的一种甘蔗味西番莲果脯制作方法，其特征在于：所述制作甘蔗汁的制备是先将新鲜甘蔗进行清洗之后进行榨汁处理，取出甘蔗汁液。

5.根据权利要求1所述的一种甘蔗味西番莲果脯制作方法，其特征在于：所述将取得原材料按重量比例1:6混合置于不锈钢锅内先进行大火煮沸，煮沸时间为10分钟，再温火至甘蔗汁液微干，翻炒西番莲皮条至黄色糖霜出现就可以完成制备。