[发明专利]炭烤鱿鱼制作方法在审
| 申请号： | 201811550082.1 | 申请日： | 2018-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN109452579A | 公开（公告）日： | 2019-03-12 |
| 发明（设计）人： | 陈伟琪 | 申请（专利权）人： | 陈伟琪 |
| 主分类号： | A23L17/50 | 分类号： | A23L17/50;A23L5/10 |
| 代理公司： | 深圳市宾亚知识产权代理有限公司 44459 | 代理人： | 黄磊 |
| 地址： | 510000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明一种炭烤鱿鱼制作方法，包括鱿鱼干，鱿鱼干由新鲜鱿鱼常温自然风干而成，并干净贮藏于冷藏柜中待用；摘除鱿鱼头和须，再通过压制鱿鱼干和炭烤，形成表面带纹路的薄片，并用花生油浸浇两面进行炭烤至金黄，制成色香味俱全的传统美食制作方法，炭火温度火候适当，压制成带纹路的薄片，两面翻烤至金黄，同时浸透花生油，制成色香味俱全的鱿鱼干，口感和形状好。 | ||
| 搜索关键词： | 鱿鱼干 鱿鱼 炭烤 花生油 纹路 色香味 压制 制作 常温自然 传统美食 表面带 冷藏柜 风干 炭火 火候 摘除 贮藏 浸透 并用 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种炭烤鱿鱼的制作方法，其特征在于：包括鱿鱼干，所述鱿鱼干由新鲜鱿鱼常温自然风干而成，并干净贮藏于冷藏柜中待用；炭烤鱿鱼制作方法流程如下：a.将所述鱿鱼干取出备用，摘掉鱿鱼头和鱿鱼须；b.并将所述鱿鱼干的鱿鱼皮和鱿鱼胶骨撕掉；c.再将所述鱿鱼干经处理后的身体，经过摇轮机压制成片状，并将所述鱿鱼干表面压成纹路；d.将压制成片状的鱿鱼干，挨个整齐排列放在两面铁丝网夹中；e.再放在炭炉上进行鱿鱼干两面翻烤，每一面鱿鱼干炭烤一分钟左右，并将炭烤鱿鱼干的表面烤金黄；f.翻烤同时，并用毛刷蘸花生油浸浇鱿鱼干表面，保留花生油加热时的香味；g.取下炭烤的鱿鱼干，制成风味炭烤鱿鱼干。
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