[发明专利]一种提高鸡腿菇菌丝体中不饱和脂肪酸含量的方法

摘要

本发明公开了一种提高鸡腿菇菌丝体中不饱和脂肪酸含量的方法，具体步骤如下：步骤一，菌种活化；步骤二，制备液体种子液；步骤三，培养液体种子；步骤四，制备深层发酵培养基；步骤五，液体发酵培养。本发明主要是在鸡腿菇液体发酵过程中，在培养基中添加特定的植物油和葡萄糖作为发酵所需的双碳源，使鸡腿菇菌丝体中亚油酸的含量提高3％‑5％，使鸡腿菇营养更加充分，具有广阔的使用前景。

主权项

1.一种提高鸡腿菇菌丝体中不饱和脂肪酸含量的方法，其特征在于，具体步骤如下：步骤一，菌种活化：在超净台中，从鸡腿菇菌种试管中挑取3‑4块菌丝，接种于PDA培养基上，密封并且于培养箱中活化，待斜面长满菌丝，于冰箱保存，得到活化菌种；步骤二，制备液体种子液：在温水中加入其质量分数为2％的葡萄糖、1％的蛋白胨、0.1％的KH₂PO₄和0.1％的MgSO₄，搅拌后加入装有种子液的烧瓶中并且加塞密封，然后高压蒸汽灭菌，待压力降为零后取出，冷却后贮存备用，得到液体种子液；步骤三，培养液体种子：在超净台中，从步骤一的活化菌种上挑取6‑8块菌丝，接种于液体种子液中并且摇床培养4天，得到液体种子；步骤四，制备深层发酵培养基：在温水中加入其质量分数为1.5％的植物油、1％的葡萄糖、1％的蛋白胨、0.1％的KH₂PO₄、0.1％的MgSO₄，搅拌后加入装有种子液的烧瓶中并且加塞密封，然后高压蒸汽灭菌，待压力降为零后取出，冷却后贮存备用，得到深层发酵培养基；步骤五，液体发酵培养：将步骤三中的液体种子以体积分数5％的接种量接种于步骤四中的深层发酵培养基中，摇床培养5天，得到发酵产物。