[发明专利]一种提高鸡腿菇菌丝体中不饱和脂肪酸含量的方法

权利要求书

1.一种提高鸡腿菇菌丝体中不饱和脂肪酸含量的方法，其特征在于，具体步骤如下：

步骤一，菌种活化：在超净台中，从鸡腿菇菌种试管中挑取3-4块菌丝，接种于PDA培养基上，密封并且于培养箱中活化，待斜面长满菌丝，于冰箱保存，得到活化菌种；

步骤二，制备液体种子液：在温水中加入其质量分数为2％的葡萄糖、1％的蛋白胨、0.1％的KH₂PO₄和0.1％的MgSO₄，搅拌后加入装有种子液的烧瓶中并且加塞密封，然后高压蒸汽灭菌，待压力降为零后取出，冷却后贮存备用，得到液体种子液；

步骤三，培养液体种子：在超净台中，从步骤一的活化菌种上挑取6-8块菌丝，接种于液体种子液中并且摇床培养4天，得到液体种子；

步骤四，制备深层发酵培养基：在温水中加入其质量分数为1.5％的植物油、1％的葡萄糖、1％的蛋白胨、0.1％的KH₂PO₄、0.1％的MgSO₄，搅拌后加入装有种子液的烧瓶中并且加塞密封，然后高压蒸汽灭菌，待压力降为零后取出，冷却后贮存备用，得到深层发酵培养基；

步骤五，液体发酵培养：将步骤三中的液体种子以体积分数5％的接种量接种于步骤四中的深层发酵培养基中，摇床培养5天，得到发酵产物。

2.根据权利要求1所述的提高鸡腿菇菌丝体中不饱和脂肪酸含量的方法，其特征在于，所述步骤一中采用接种针挑取菌丝。

3.根据权利要求1或2所述的提高鸡腿菇菌丝体中不饱和脂肪酸含量的方法，其特征在于，所述步骤一中培养箱的温度为26℃，冰箱的温度为4℃。

4.根据权利要求1所述的提高鸡腿菇菌丝体中不饱和脂肪酸含量的方法，其特征在于，所述步骤二中高压蒸汽灭菌的温度为121℃，灭菌时间为18-25min。

5.根据权利要求1所述的提高鸡腿菇菌丝体中不饱和脂肪酸含量的方法，其特征在于，所述步骤三中摇床培养的转速为180r/min，培养温度为26℃。

6.根据权利要求1所述的提高鸡腿菇菌丝体中不饱和脂肪酸含量的方法，其特征在于，所述步骤四中中高压蒸汽灭菌的温度为121℃，灭菌时间为16-24min。

7.根据权利要求1或6所述的提高鸡腿菇菌丝体中不饱和脂肪酸含量的方法，其特征在于，所述步骤四中植物油包括橄榄油、葵花籽油和玉米油中的至少一种。

8.根据权利要求1或4所述的提高鸡腿菇菌丝体中不饱和脂肪酸含量的方法，其特征在于，所述步骤五中摇床培养的转速为160r/min，培养温度为26℃。