[发明专利]一种低温处理制备芝麻酱的方法有效
| 申请号： | 201811492115.1 | 申请日： | 2018-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN111280419B | 公开（公告）日： | 2023-02-17 |
| 发明（设计）人： | 王旭;吕丹;邹焱;张余权 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/10 | 分类号： | A23L25/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王洁 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种制备芝麻酱的方法。本发明提供的方法包括，将焙炒芝麻于低温处理，和低温研磨的步骤。采用本发明的方法，可以显著降低芝麻酱的粒径大小，提升口感的细腻度和爽滑感，同时减少杂色粒，增加芝麻酱的色泽均匀度和稳定性，改善货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低温 处理 制备 芝麻酱 方法 | ||
【主权项】：
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