[发明专利]一种生姜红糖红茶复合保健果冻的制备方法

摘要

本发明公开了一种生姜红糖红茶复合保健果冻的制备方法，涉及食品技术领域。本发明包括以下几个步骤：将一定量的水加热至75‑100℃，称量一定量的红糖和食用胶，混合均匀加入水中溶解；等温度降到65℃以下时加入一定量的红茶水、生姜汁、有机酸，调配均匀得到料液。本发明通过将红糖、生姜、红茶等经过科学处理、合理调配，制成外观晶莹剔透、色泽鲜艳、口感好的保健果冻，具有补血活血、缓解痛经驱寒、温胃驱寒、能化痰、消食、开胃的作用，营养丰富、口感优良、风味独特，且特别适合女性食用，具有较好的市场前景。

主权项

1.一种生姜红糖红茶复合保健果冻的制备方法，其特征在于，主要包括以下几个步骤：步骤一、将一定量的水加热至75‑100℃，称量一定量的红糖和食用胶，混合均匀加入水中溶解；步骤二、等温度降到65℃以下时加入一定量的红茶水、生姜汁、有机酸，调配均匀得到料液；步骤三、趁热将料液灌装到果冻杯中，每杯装入量为杯子总容量的3/4，再封口后放入85℃恒温水浴中杀菌20min，杀菌后，使用冷水将果冻杯冷却至室温，然后放入冰箱冷藏成型，即为成品。