[发明专利]一种酸奶面包制作方式在审
| 申请号： | 201811441186.9 | 申请日： | 2018-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN109527042A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 龚书江 | 申请（专利权）人： | 安徽聚发食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/22 | 分类号： | A21D13/22;A21D13/28;A21D13/32;A21D13/38;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 北京八月瓜知识产权代理有限公司 11543 | 代理人： | 路小龙 |
| 地址： | 236200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸奶面包制作方式，按照重量份数，由以下原料制备而成：鸡蛋12‑16份，酸奶35‑43份，中筋面粉15‑20份，奶粉5‑10份，发酵粉0.3‑0.6份，黄油3‑5份，盐0.2‑0.5份，蜂蜜1.3‑1.5份，白砂糖1.5‑2份，橙子肉13‑16份；通过设置橙碗，将面团放在橙碗中，当面包烤好后，面包内的橙子味较浓，能够增加面包的口感；通过将橙子肉切成块撒在面团上，使得制作出的面包上含有橙子颗粒，使人们在吃面包时，不仅能够吃到橙子口味，还能够吃到橙子；通过将部分酸奶制作成炼乳，将炼乳加入面包中，不仅能够使人们直接吃到炼乳，尝到较浓的酸奶味，同时，还能够增加该面包的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 面包 酸奶 炼乳 面包制作 面团 白砂糖 酸奶制作 原料制备 中筋面粉 重量份数 发酵粉 酸奶味 黄油 蜂蜜 成块 奶粉 口味 鸡蛋 | ||
【主权项】：
1.一种酸奶面包制作方式，其特征在于：按照重量份数，由以下原料制备而成：鸡蛋12‑16份，酸奶35‑43份，中筋面粉15‑20份，奶粉5‑10份，发酵粉0.3‑0.6份，黄油3‑5份，盐0.2‑0.5份，蜂蜜1.3‑1.5份，白砂糖1.5‑2份，橙子肉13‑16份。
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