[发明专利]一种食品稳定剂、全营养配方食品及制备方法在审
| 申请号： | 201811390217.2 | 申请日： | 2018-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN111194911A | 公开（公告）日： | 2020-05-26 |
| 发明（设计）人： | 高鹏;李洪亮;钱文涛;王美华;王孟辉 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/30;A23L29/00;A23L3/44 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明属于全营养配方食品技术领域，具体涉及一种食品稳定剂、固体全营养配方食品及制备方法。所述食品稳定剂包括如下重量份的组分：微晶纤维素1‑3份，单双甘油脂肪酸酯0.5‑2份，结冷胶0.1‑0.5份，卡拉胶0.1‑1份，三聚磷酸钠0.2‑1份，六偏磷酸钠0.2‑1份。将所述食品稳定剂应用于全营养配方食品中，通过专业合理的设计配方，使得所述产品体系稳定且符合人体对营养的需求。通过先进的加工技术，将产品由液态转为固态，不仅仅改变了产品的性状，还可最大程度保存产品的营养特性、延长产品自身的保质期，最大程度上方便了产品的保存、放置和运输，为产品的销售提供了有利条件。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 稳定剂 营养 配方 制备 方法 | ||
【主权项】：
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