[发明专利]一种风味皮蛋腌制用的包浆的制备方法在审
| 申请号： | 201811361388.2 | 申请日： | 2018-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN109170640A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 荣庭菊;彭昌荣 | 申请（专利权）人： | 福泉市保利食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 韩炜 |
| 地址： | 550508 贵州省黔南布*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味皮蛋腌制用的包浆的制备方法，是将干茶叶、生姜、食品级氢氧化钠、食用盐、可溶性大豆多糖、黄原胶、可溶性淀粉、硫酸铜和黄泥加入90‑100℃的水中搅拌混合均匀后自然冷却制得。本发明制备的包浆可以腌制出具有茶叶风味的皮蛋，扩展了皮蛋风味的种类，茶叶味浓，深受消费者喜爱；且包浆的制备方法简单，在家亦可完成。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 腌制 风味皮蛋 可溶性大豆多糖 食品级氢氧化钠 可溶性淀粉 茶叶风味 皮蛋风味 皮蛋 干茶叶 黄原胶 硫酸铜 食用盐 黄泥 水中 味浓 生姜 茶叶 | ||
【主权项】：
1.一种风味皮蛋腌制用的包浆的制备方法，其特征在于：是将干茶叶、生姜、食品级氢氧化钠、食用盐、可溶性大豆多糖、黄原胶、可溶性淀粉、硫酸铜和黄泥加入90‑100℃的水中搅拌混合均匀后自然冷却制得。
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